“数丈丝纶落水中，金钩抛去永无踪。凡鱼不敢朝天子，万岁君王只钓龙。”钓龙无刺鲫鱼的创始人陈星宇在起店名时，根本没想到自己开的这家店与这首“钓龙诗”竟然有这样的渊源。

钓龙无刺鲫鱼位于重庆市江北区五里店，老板陈星宇是一位退伍军人。五年的军旅生涯给陈星宇后来的工作、生活都带来了很大的帮助。“遇到问题就解决问题，餐饮也是一样的，遇到问题不逃避，不放弃，真实地面对顾客。一个老店要开长久，第一要产品过硬，第二要用心创新产品，最后就是餐饮的运营管理。”陈星宇说道。

选9两到1斤左右的鲫鱼，到码味，再到手工除刺，整个处理过程一气呵成。鱼作料中剁椒是卖得最好的，炒剁椒要掌握火候，才能使鱼真正地入味。