怎样挑选粽子

眼看着端午节就快到了，粽子开始大量上市，很多人都把粽叶的颜色是不是鲜绿当成选择新鲜粽子的标志，不过来自质监部门的提醒说，有一种“返青粽子”看起来碧绿，但吃了以后可能会导致铜中毒。

所谓“返青粽子”就是用“返青粽叶”包出来的粽子。这种“返青粽叶”是不法商贩采取化学染色手段，在浸泡粽叶的时候加入了工业用的硫酸铜，让已经失去原色的粽叶返青，这样会使得粽子表面看上去色泽光鲜、翠绿，人吃了这种粽子就可能导致铜中毒。

大家可能会问了，那怎么样来鉴别“返青粽叶”和“返青粽子”呢？鉴别方法一是看：通常原色粽叶的颜色发暗发黄，“返青粽叶”则呈均匀的青绿色，而且表面鲜亮；鉴别方法二是煮：原色粽叶水煮后，会呈现淡黄色，而“返青粽叶”和“返青粽子”加热后，煮出的水会呈淡淡绿色；鉴别方法三是闻：由原色粽叶包制的粽子煮熟后会散发出粽叶的清香，而“返青粽子”煮熟后不但粽香味不浓，反而会有淡淡的硫磺味。

另外，大家在选购粽子的时候，最好选购那些厂名、厂址、生产日期齐全的粽子，粽子上如果标明有“ＱＳ”标志，质量一般都是会有保证的。