中广网北京3月3日消息 据中国之声《央广新闻》报道，北京市食品安全条例将在4月1日开始实行。根据这一条例，北京市卫生局一口气起草了七个食品安全管理的新规，开始向社会公开征求意见，其中涉及到夜市的餐饮服务、乡村民俗旅游等等多方面。 《北京下月施行食品安全新规：工地食堂及夜市禁凉菜》

　　从规范管理的角度看这些规定，有不少可圈可点之处，比如在处罚的方式上，对受罚餐饮服务机构增加了市场公示环节，并且通过媒体向社会公示，这将对餐饮企业起到一定惩戒作用。再比如对乡村民俗旅游户的从业人员个人卫生清洁、卫生习惯方面也做了详细规定。

　　当然有亮点也有可商榷、可完善之处，像夜市上禁止出售凉菜，就让有人一种把脏水和孩子一起泼掉的感觉。

　　抛开新规的内容，北京市卫生局发的一系列新规毕竟只限于卫生监管，但食品是一个不间断的链条，从田间到地头，环环相扣。食品安全也是不可割裂的整体，在生产、流通、制作、消费，任何一个环节出现问题都会影响整个链条的安全。如果在田间生产的环节就出现了农药残留物超标的问题，那么在后边所有环节进行严格的监管，可能都是白白浪费精力，因为源头上是不合格的。

　　现在食品安全监管分别属于同的部门，最起码有6、7个，就形成了一个现象：各自管各自的一块。只要自己管理的环节不出问题就行。从监管的效果来看，只有明确责任、统一监管，尽量由一个部门管理或者一个部门主管，由它负责制定和实施系统的法律法规，改变九龙治水的局面，这样才能达到监管的效果。另外，行政成本上，统一监管也有利于减少行政成本，同时也有利于队伍素质的提高。（中国之声特约观察员魏稳虎）

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