2011-07-04 15:32 来源：中国广播网 打印本页 关闭
生蚝（资料图片）
中广网上海7月4日消息 据中国之声《央广新闻》报道，日前，有市民反映说，上海大多数夜排档的烧烤生蚝使用“死蚝”。记者调查后发现，包括寿宁路、通北路等美食街在内，不少生蚝原材料竟是由死耗“包装”而成，整个冷藏环节更是隐患重重。对此，上海食品监管部门明确表示，死蚝绝对不允许销售，工商部门则表示“说不清”。而批发商和商家之间地下交易形式隐蔽，也给相关责任部门和市场管理方的监管带来难度。
调查发现，从批发市场到烧烤摊，死蚝的售卖与加工已形成一条产业链，甚至在其中诞生出了蚝壳售卖、回收的分支。上海海洋大学食品学院宁喜斌教授认为，食用烤生蚝存在健康风险。水产品主要隐患在于微生物、毒素和重金属污染。烤生蚝虽然经过高温烹饪，但其能否达到足够杀灭病源的温度很难监控。而对于死蚝，不当保存极其容易腐败，产生对人体有害的代谢物，从而威胁食用人的健康。
一句话点评：买的没有卖的精，须严把食品卫生安全“入口关”。
责编：周亮
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