一只活鸡，从养鸡场到餐桌，都要经过哪些地方？出现疫情的省市之前又都有着怎样的活禽交易？活禽的运输又该注意哪些问题？

　　从昨天（8日）起，南京市暂时停止活禽交易、暂时关闭所有活禽交易市场。在紫金山交易市场大门口，张贴着闭门休市的告示。这里是南京最大、年交易量70万只的活禽交易市场。如今，空空荡荡，只剩下无数个空铁笼。工作人员戴着蓝色口罩、护袖，正把铁笼上拔光毛的死鸡一只只放进麻袋中，铁笼边堆积了许多麻袋。对于鸡的产地，南京官方表示，本地的禽类货源都来自外地，包括江苏本省的苏北地区、山东、河北。

　　南京官方：我们有三家大的家禽批发市场，货源主要来自于外地，有的是山东来的，有的是我们本省的苏北，还有的是河北来的。批发市场的来源都是从外地进来的比较多一点。

　　目前记者了解到，现在出现疫情的江苏、安徽、浙江和上海除了本地的活禽之前，都有货源从当地以外运来，安徽的活禽就有来自山东、河南和江苏苏北地区的，在浙江除了本地自产的活禽外，有一部分来自江苏，在江苏和上海。很多著名的菜都是以活禽为原料，比如白斩鸡、腌笃鲜、鸭血粉丝汤、醉鸡、三黄鸡，而之所以用活禽则是保持味道的鲜美，但是现在这里的活禽交易已经停止，记者在浦东新区的上海农产品中心批发市场了解到：

　　记者：活鸡的销售情况怎么样呢现在？

　　工作人员：我们现在已经不卖活鸡了。

　　记者：供货来源都是哪里来的呢？

　　工作人员：都有，主要是江浙两省和上海本地。

　　截至4月7日晚，上海市动物无害化处理中心已接收各类扑杀家禽111122羽，并全部进行焚烧。据上海市农委主任孙雷介绍，目前上海家禽主要来自周边省份。

　　孙雷：我们一年的消费量大概在1亿3千多万元，其中我们地产的在20%左右，其中80%来自于市外的周边省市，我们上海主要家禽输入的省来自江苏、浙江、安徽。从现在已经检出的样品，含有H7N9病毒的鸽子和鸡，这些样品，全部来自批发市场和零售市场，在采集的地产家禽生产产地环境样品中到目前为止尚未检到H7N9的病毒，由此我们可以得出这样一个初步的判断，本市发生的H7N9禽流感的病毒主要为输入性病毒。

　　山东也是禽类的养殖大省，如今鸡贩子的生意明显下滑，连往日的零头也卖不上，出去收购活鸡的频率明显下降。毕先生在山东淄博经营活禽批发已经七八个年头了，现在他收购活禽就在本地几个区县，最远半径不会超过一百公里。

　　毕先生：养殖户他们养出来之后我们上他家去拉，有笼子拉回来，拉回来经过防疫，他们从远处拉的，也是去济南那边，再远就没有了。

　　如今活禽的交易并没有在全国范围停止，为了保证活禽在长途运输中的安全卫生都有哪些环节需要注意？中国农业科学院哈尔滨兽医研究所研究员田国滨介绍了详细情况。

　　田国滨：验收我们要装车，装车的时候一般如果说运输时间超过24小时以上，装运前要喂一次食物，也不能吃太饱，类似于人吃太饱在那而不动的话就不好。但是过不同的地方的时候都有一些包括各个县各个省都有检查站，到不同地方的时候，都要有检疫证明。在车辆开的时候要尽量保持平稳，如果紧急刹车的话会引起禽类恐慌，另外密闭的话，还要对空气进行调节。