中广网北京1月14日消息 据中国之声《新闻纵横》报道，近日，央视曝光了北京、江苏等不少饭店使用明胶、海藻酸钠、鱼翅精、加色素制作假鱼翅的内幕，报道称，国内鱼翅市场上，大约四成是人造假鱼翅。此事一经曝光，引发了各地媒体对假鱼翅的调查围剿，在上海、南京、昆明等地的鱼翅市场上，记者同样发现了不少“人造假鱼翅”的身影。去年12月，浙江省工商局根据浙江省消保委调查反映，在浙江市场上鱼翅产品以假充真、重金属超标等情况同样严重，组织对浙江省内市场上销售的鱼翅产品进行了专项执法检查。昨天（13日）上午，浙江省工商局、消保委联合召开全省鱼翅市场整治情况通报会，公布了鱼翅送检的鉴定结果，82个样本中竟然79个为“人造假鱼翅”，“假鱼翅”比例高达96%。

　　送检样本九成以上不合格 是否危害人体健康尚无定论

　　在通报会上 ，浙江省工商局经检总队队长潘炜介绍，浙江省工商局对查扣的问题鱼翅向国家林业局森林公安司法鉴定中心送检82个样本，鉴定机构对样本的形态特征、理化试验和DNA成分进行了分析。检测发现，所检的干鱼翅绝大部分形态特征厚薄均匀，只有纵向纹理，不符合天然鱼翅生长特征，是人工模压形成的。

　　潘炜：经70度清水浸泡30分钟的理化试验后，有大量很稠很粘的明胶溢出。经DNA检测分析，绝大部分样本未测出鲨鱼DNA成份。鉴定报告显示，所检82个样本有79个为“人造假鱼翅”。

　　对于人工合成鱼翅是否会危害人体健康，浙江省消保委副秘书长叶元春提醒，目前市场上问题鱼翅中，明胶的含量非常严重，她呼吁餐饮业人士和消费者都能保持理性。

　　叶元春：目前对这个明胶是由什么物质来进行制作的，我们后面还要进一步经过专家来测试或者研究。但是这些明胶目前来看它可能含有碱性的，它可以融于水，可能会产生（影响），但是没有最后的结论。

　　浙江工商部门彻底清查 12商家联合提倡“拒绝鱼翅”

　　12月下旬以来，工商部门共检查了杭州、宁波、温州、台州等地的鱼翅产品经销商617家、销售鱼翅餐饮饭店316家，共立案查处案件31件，查扣问题鱼翅560多公斤。从初步调查情况看，涉案经营者中经销假鱼翅规模较大的6家经销商都来自福建，所售假鱼翅的主要来源是广东省。

　　潘炜：目前，全省工商机关已部署各地工商机关全面开展鱼翅市场清查行动，对市场上销售的问题鱼翅下架封存，并查清来源及相关情况，全力阻击假鱼翅流入本省市场。