【怕胆固醇高只吃蛋清不吃蛋黄？蛋黄很委屈！】好多人不敢吃蛋黄，就是怕胆固醇高！蛋黄是不是被冤枉了呢？中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群：蛋黄中确实含有较多的胆固醇，但是人体中的胆固醇大部分来源于人体自身的合成，只有小部分来源于食物。而且在摄入胆固醇的时候，人体自身有一个调控，当体内胆固醇高时，吸收率就会下降。所以，不是你吃多少蛋黄，身体里就会增加多少胆固醇。蛋黄中不仅有胆固醇，还有卵磷脂，卵磷脂可以有效地阻止胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积。所以，吃鸡蛋时，可以放心地吃蛋黄，不用扔掉了。
图说：蛋黄哥五星主厨餐厅10/8开始试营运。图说：蛋黄哥浑身散发一股慵懒气息。地址：台北市大安区敦化南路一段236巷12号（捷运忠孝敦化转东区地下街12号出口）当日现场候位：每场次开放一个时段，每时段开放10个座位，11：00、12：40、14：20、16：00、17：40、19：20。
根据《中华人民共和国禁止携带、邮寄进境的动植物及其产品名录》规定，含有肉类、蛋黄等成分的月饼，存在携带禽流感、口蹄疫及其他检疫性疫病传播的风险，禁止携带、邮寄入境。9月5日，位于北京密云区的北京京明明食品有限公司在北京市范围内召回“板栗月饼”，召回原因为有关部门在抽验中发现“苯甲酸项目不合格”。
我们都知道，鸡蛋含有较多的蛋白质、脂肪等营养成分，对健康非常有益，但是，也有人担心，蛋黄当中的胆固醇含量比较高，而老年朋友如果胆固醇过高的话，容易引起心脑血管等疾病。
怕胆固醇高只吃蛋清不吃蛋黄？央视315为蛋黄叫屈,中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群：蛋黄中确实含有较多的胆固醇，但是人体中的胆固醇大部分来源于人体自身的合成，只有小部分来源于食物。蛋黄中不仅有胆固醇，还有卵磷脂，卵磷脂可以有效地阻止胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积。
《医述》：多点执业 多点理想