大蒜可降低胃癌发病率
2016-09-05 09:14:00 来源:人民网-健康卫生频道
如今的营养保健信息繁多,搜索引擎随便一搜,海量的内容就会涌到你眼前。例如“喜欢吃大蒜可以防胃癌”、“吃绿豆能治百病”等等这种信息,可是,这些信息的可信度有多少呢?我们该如何正确辨认呢?今天小于老师就从“吃大蒜是否可以预防胃癌”说起。
我们知道,北方人比南方人更喜食大蒜,而北方最喜欢吃大蒜的地区莫过于山东。那问题来了,既然山东人那么喜欢吃大蒜,那山东人是不是就不得胃癌呢?显然答案是否定的。
既然喜欢吃大蒜的地区不可能100%不得胃癌,那发病率是否会比其他地区更低呢?上世纪80年代,山东当地的医学研究所针对山东17个县市近5000人进行大蒜与胃癌的发病率调查,发现死亡率最低的是山东苍山县(现更名为兰陵县),经过进一步调查发现,苍山县大蒜人均消耗量为6公斤,是所有调查地区中人均大蒜消耗量较大的地区。
由此可见,大蒜的摄入量和胃癌的发病率的确存在一定的相关性,这是由于大蒜提取物能降低致癌物亚硝酸盐含量。山东人不仅喜欢吃大蒜,还喜欢吃大葱,而大葱富含硫化丙烯,可抑制胃肠道细菌把亚硝酸盐转为亚硝胺,阻断致癌过程。这给“山东人胃癌发病率低”提供了理论支撑。
但是研究还发现,在山东省内,并不是所有地区的胃癌发病率都很低。临朐县,和苍山相隔仅200公里,其胃癌死亡率竟是苍山的10倍。经过研究发现,这也和当地的饮食习惯有关,临朐地区的居民喜欢吃咸菜等腌制食品,临朐人吃大蒜一年人均不过1.5公斤。
当然,1.5公斤的大蒜消耗量在全国来看已经不低,但是,由于临朐地区的居民喜欢吃腌制食物,而腌制食物又是胃癌的重要诱发因素之一,因此,可以理解为其抵消了大蒜在预防胃癌方面的作用。
由此可见,多吃大蒜的确对预防胃癌有积极作用,但并不是说吃大蒜就不会得胃癌,也不是说喜欢吃大蒜胃癌的发病率就会降低,因为,这和个人的生活方式也息息相关。所以,当我们看待媒体所报道的相关养生信息时,一定要辨证地去看问题。
编辑:方永磊
关键词:胃癌;吃大蒜;营养师;大蒜提取物;健康时报
根据调查数据显示,中国肠胃病患者有1.2亿,是当之无愧的“胃病大国”,但却有将近一半的人在胃不舒服时选择忍着。最后,生活中还要少吃油炸、腌制的食物;避免饮食冷热不均;细嚼慢咽;注意胃部保暖等。
2016-08-08 14:52:00
有流言提到:总是太晚进食,会增加患胃癌的风险。吃夜宵对胃的伤害非常大,因为胃黏膜上皮细胞的寿命很短,约2~3天就要再生一次,再生过程一般是在夜间胃肠道休息时进行。经常在夜间进餐会使胃黏膜得不到及时修复,甚至破坏胃黏膜。
2016-08-07 09:56:00
胃黏膜是覆盖在胃内表面的一层组织,含有不同的分泌腺体,是一个复杂的分泌器官。如果经常在夜间进餐,胃肠道在这段时间内也就不能很好地休息和调整,胃黏膜的再生和修复就不能顺利地进行。
2016-07-27 15:50:00
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