夹肉的不止是馍 还可能是“菌”
2016-08-09 11:08:00 来源：广州日报
盛夏正是吃菌的旺季，如果将菌类做成“肉夹馍”的形式，是否会激发您的食欲呢?德庆县城的“大乡里”菜馆，就将松板菌做出了新花样。
虽说菜单上的名字是松板菌，其实是松板菌夹肉。松板菌的营养价值很高，有利于抗衰老、护肤、延年益寿、美容等功效，同时铁、磷含量高，可增强抵抗力。
松板菌的一大特点是肉大片且较厚，味道十分鲜美。“松板菌夹肉”做法是先将上好的五花肉切成片后，煎熟;然后将松板菌洗净后切成方块，从中间剖开2/3，然后放入煎过的五花肉，再次两面煎熟。出锅时再加上细碎的香葱等辅料调味即可。
刚刚做好的松板菌四个面都吸上了一层油，再加上里面刚煎过的五花肉，其特点是外香里鲜，爽嫩可口。
编辑：王启慧
关键词：五花肉;菌;肉夹馍;增强抵抗力;菜馆
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