炒鸡蛋一定要加两样宝
2015-09-23 08:56:00 来源：大众养生网
炒鸡蛋方便又美味，可有不少人炒出的鸡蛋不是碎得不成形，就是太老，有时还会糊锅，甚至还有蛋腥味。对此，国家高级烹调技师张亮告诉《生命时报》记者，在打鸡蛋的时候加入两样宝，就可以轻松炒好鸡蛋。
第一样宝是料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒，其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快，鸡蛋就更容易成形，并且不容易碎。此外，蛋白质还来不及变老就已经凝固，炒出来的鸡蛋也会更嫩，同时，料酒还是除腥解腻增鲜的高手。一般炒5个鸡蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能过多，不能用白酒代替料酒。
编辑：申珅
关键词：炒鸡蛋;料酒;嫩滑;生命时报;蛋白质
【环球网综合报道】据英国《每日邮报》7月10日报道，由一家在线百叶窗公司承办的“谁最淘气”宠物比赛中，来自英国纽卡斯尔、由德国牧羊犬与荷兰狮毛犬杂交而成的优牒(Yodie)在300只宠物中脱颖而出，摘得桂冠，成为英国最淘气的宠物。
2014-07-11 11:21:47
土豆丝刚炒完装盘后，PM2.5是每立方米62微克。近日，在一位志愿者家中，中国建筑科学研究院环能所的工程师李铭进行了一组实验，分别监测炒菜和吸烟时室内PM2.5的浓度变化。李铭打开抽油烟机，并同时用空气净化器对厨房空气进行净化，监测每10分钟室内PM2.5浓度的变化。
2013-10-28 15:20:42
据国外媒体报道，一种得到亿万富翁皮特-泰尔和比尔-盖茨支持的“人造鸡蛋”11日首次在美国超市出售。这种鸡蛋用植物制成，可替代鸡蛋用于制作从蛋糕到蛋黄酱等各种食物。泰克里克说：“科研组已完善蛋黄酱和蛋糕的鸡蛋替代品。
2013-09-16 10:30:30
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