央广网杭州7月21日消息（记者谢梦洁 魏炜 通讯员杨婕）杭州的深夜食堂，到底是孜然味？还是酸甜味？一天能卖出5000多个的网红大肉包背后藏着怎样的故事？一家开了20多家的餐饮名店，如何做到淡旺季都有日均1.5万的客流量？7月21日，由杭州市商务局主办的以“新新之火 点燃杭城”为主题的杭州餐饮业“新产品新模式”行动主题论坛在杭州举行。会上，主办方宣布为助力拉动餐饮业消费，“舌尖上的杭州”厨神争霸赛第四季正式启动。
对于一座城市而言，餐饮业承载着的是这座城的烟火气和活力，今年上半年，一场突如其来的新冠肺炎疫情，让整个杭州餐饮业进入了寒冬。一时间，众多餐饮店门庭冷落，面对从未有过的“时艰”，杭州餐饮人积极面对、努力应对，涌现出了一批“新模式”和“新产品”。
记者了解到，为全面助力餐饮美食业尽快全面复苏，助力拉动餐饮业消费，此次举办的第四季厨神争霸赛作为杭城首档美食类真人秀节目以金牌江鲜美味争霸赛为主题，活动7月份启动后，将开始前期预热征集，正式比赛将在8月举办。活动将继续，进一步通过大范围的发动、多层面的参与、深层次的挖掘，持续打响杭帮菜的知名度，为杭帮菜正名，让杭帮菜成为全国知名菜系。
说起如今杭州城的味道江湖，老牌美食街风头正劲，网红小龙虾红火依旧。在双新美食论坛上，还举办了一场以“越夜越美丽——打造杭州风味的‘深夜食堂’”为主题的圆桌讨论会。一众杭城美食界大咖齐聚一堂，在现场分享杭州提升夜间经济活力的经验。
为什么要举办一场这样的论坛？“举办这场别开生面的双新论坛，杭城美食圈的各位大咖老饕悉数到场，更有从美食名城成都特邀的嘉宾一起为杭城餐饮把脉策划，搭建了一个交流、分享、互助的新平台，为推动杭州餐饮业复苏发展提供新思路、新途径”，主办方表示。
此外，“美食天堂，属你最红”杭州美食网红打卡点评选活动，也在论坛现场露出。活动将集合大杭州十三区、县（市）及钱塘新区、西湖风景名胜区的特色美食，打造更多美食网红打卡点。以美食为媒，深度宣传杭州餐饮企业，让更多的杭州人深入了解杭州，跟着美食网红打卡餐厅深度游杭州。
