咸亨的糕点，价格不便宜，却迎来抢购潮；会稽山、塔牌的黄酒，拉去了几车货，也被一抢而空；还有仁昌酱油，最后一天摊位前还排起了长队……这是两天前嵊州国际会展中心内举办的2017年绍兴市首届老字号博览会上的一幕。
一场为期三天的展会，总人流量达到2万多人次，吸金2000余万元。本土“老字号”到底对绍兴老百姓有多大吸引力，从这次展销会就可以看出。业内人士认为，老字号的吸引力和凝聚力正在形成氛围，未来绍兴这个市场将更大。
借助平台活力尽显
11月24日至26日，由绍兴市商务局、嵊州市人民政府主办的2017年绍兴市首届老字号博览会在嵊州国际会展中心举办，现场吸引了很多群众竞相参与。
“太意外了，茴香豆都卖断货！”昨天，刚刚从此次老字号博览会上回来的咸亨酒店食品有限公司总经理宋瑞忠还有些意犹未尽。“咸亨酒店”作为绍兴的一个中华老字号，其产品在展会现场倍受青睐。宋总说，咸亨的茴香豆、香糕、霉豆腐、酱鸭，带去的货全部卖空，特别是第三天，进账3万多元！更让他没想到的是，平时并不起眼的一颗茴香豆，冲进了此次“老字号”博览会，大受消费者的欢迎。据统计，5元/包的茴香豆，卖出上千包外，散装的5000多公斤也被抢购一空。
“咸亨酒店”只是其中一家老字号参展商。据市商务局相关人士介绍，本届博览会共设置了50个老字号展位，其中嵊州本地老字号企业展位15个，绍兴其他区、县（市）老字号企业展位25个。另外，通过“引进来”的探索，现场还邀请了杭州、宁波、台州等市外老字号企业10家，参展品牌主要集中在绍兴黄酒、中医药堂、非遗传承、特色小吃等方面。现场，古越龙山、女儿红、会稽山等，胡庆余堂、震元堂、鹤年堂等，还有非遗传承的仁昌酱园、小仙坛、郑剑夫等，特色小吃的咸亨酒店食品、同兴食品、剡为面嵊州小吃、两头门嵊州小笼、糟八仙、魏和米醋等等，纷纷打起了老字号“擂台”。
“这是绍兴本地举办的首届，也亮出了老字号的成就。”市商务局商贸管理处梁远洪说，这次探索尝试目的是吸引更多市民关注本地老字号品牌，接下来绍兴的老字号还将借助更多平台让更多人认识。
企业借机“弯道超车”
记者了解到，经过多年培育，目前绍兴的老字号在浙江省内是除杭州外最多的，目前全市共有中华老字号13个，浙江省老字号35个，绍兴市级老字号76个。
云集这么多的大牌，为啥选择在嵊州举办全市首届老字号博览会？嵊州市商务局商贸管理科科长钱东海说，就全市而言，实际上嵊州老字号的发展速度是相当惊人的。短短三年，老字号从原来的3个，一下子增加到15个，这是因为越来越多的企业意识到“老字号”的意义和带来的变化。
仅仅9平方米的展位，嵊州“前岗辉白”老字号茶叶在此次展览会上销售额近30万元。钱东海说，老字号对很多企业来说其实是一种身份和品牌的象征。过去很多企业生产不讲究“包装”，但随着生活水平的提高，老百姓对“老产品”的需求越来越大，市场引导下也倒逼越来越多的企业转型升级。现在，意识转变后，很多企业都想着法子争创“老字号”。
而同样在展会上赚得盆满钵满的还有另一个嵊州香榧老字号“藏天岗”。“老字号给我带来一种新的概念，企业可以借机‘弯道超车’了！”“藏天岗”的老总马樟华兴奋地说，自2015年申请老字号以来他已明显感受到老字号品牌效应。
由于老字号品牌在市场竞争中的优势地位和巨大的无形价值显现，钱东海说，这几年老字号品牌保护意识越来越强。目前，仅嵊州在排队申请老字号的企业就有六七家，其中包括一些工业企业。老字号的吸引力和凝聚力正在形成氛围，未来绍兴这个市场将更大。
央视微视频《公仆之路》
