贵州瓮安豌豆凉粉
2014-07-06 10:19:00 来源：央广网 说两句 分享到：
央广网北京7月6日消息 据中国乡村之声《乡土乡情》报道，现在要给您说的就是一道有两百多年历史的小吃，在炎炎夏季来上一碗，那可是爽口爽心。这道小吃是什么呢？
瓮安豌豆凉粉最能体现本地风味小吃的味道，凡是来瓮安工作、探亲访友、旅游观光的人无不以能品尝到瓮安的豌豆凉粉而舒心，瓮安豌豆凉粉也因此而得到八方宾客的喜欢和称赞。
豌豆凉粉的吃法十分考究。冷却后的豌豆凉粉要从器皿中翻在案板或砧板上，一块光亮、鲜嫩、翡翠绿般的豌豆凉粉便颤微微地呈现在眼前。食用时，可用刀切成条、块、片、丝盛在碗里，配以葱花、姜米、蒜水、红油辣椒和加了盐的豆豉酱凉拌即可。吃豌豆凉粉之所以考究就在于它不用酱油，也不直接放食盐调味，而是用特制的加了盐的风豆豉酱。您到了瓮安可别忘了去吃上一碗正宗的豌豆凉粉。
编辑：陈江南
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