中广网北京12月25日消息 中国乡村之声《乡土乡情》专稿：银光闪闪，是一个江苏淮安标志性的剪影。处在中国南北方的交界点，暖温带向亚热带的过渡区的淮安，它有着江南水乡般的清新柔美，也不乏北国豪放坦荡的气势磅礴。古黄河曾经穿梭其中，古运河依旧源远流长。一个鱼米之乡，一个千年古镇。淮安市位于“日出斗金”的洪泽湖东畔，古老的京杭大运河和年轻的京沪高速公路在这里交汇，璀璨的历史和灿烂的文明在这里共辉。市境跨古淮河两岸，相传大禹曾至境内治水，“使淮水永安”，市名即淮水安澜之意。正象那悠悠的淮水，淮安的历史源远流长。

　　淮安还以土地肥沃，水域宽广著名，“日出斗金”的洪泽湖盛产鱼虾鳖蟹，平原广袤，粮丰林茂，形成了蔬菜、畜禽、生猪、水产、林木等五大主导产业，是全国闻名的绿色农副产品产加销基地。

　　淮安还是著名的美食之乡，全国四大菜系中淮扬菜的发源地之一，由淮扬美食香天下，美丽清纯洪泽湖的美誉。今天我们就来尝尝淮安的红辣椒。这红辣椒不是一般的辣，不是一般地好吃。而且小小的红辣椒还因为“神奇”和“走得远”而闻名。

　　说它神奇，是因为它的价格高，常年比普通辣椒贵一倍，最高卖到50元一公斤；说它神奇，还因为“走得远”，它的火红身影，遍布全国大市场，畅销港澳台……我还想在这问您一句：您吃过红椒宴吗？就是一桌子的菜都是以淮安盛产的红辣椒为食材。