央广网北京8月24日消息（记者杨滢 实习记者皮家璇）据中国乡村之声《三农中国》报道，肥牛不仅美味而且营养丰富，深受人们的喜爱。近年来，随着肥牛火锅行业的兴起，中国的肥牛市场蓬勃发展，许多中国牛肉生产厂家都开始生产加工肥牛。

　　进入8月下旬以后，天气逐渐转凉，肥牛的需求量增加，肥牛消费市场又开始热闹起来。最近肥牛市场行情如何？

　　山东济宁梁山畜牧开发区的肉牛养殖户陈友和最近一段时间在考虑肥牛出栏的问题。他说，上半年肥牛销量一般，出栏价比去年低。如今夏天快要过完了，火锅消费将要增加，陈友和盼着自己的肥牛能够卖个好价钱。

　　陈友和：今年上半年肉牛卖得一般，四五百斤一头的小肉牛价钱要比去年低五六百块钱。夏天的时候肥牛卖得不好，现在天气凉了，肥牛的销量应该会好一些，我指望着能够比上半年赚得多一点。

　　河南商丘宁陵县金博养殖公司销售经理张凯华告诉记者，按照目前的行情，除去成本以后，饲养一头300斤的肉牛，在6个月出栏的情况下可以赚到3600元。

　　张凯华：按照现在的肉牛价格，一头300斤的牛犊成本在3000-3200块钱左右，每月平均用草300斤左右，折合现金70元左右。精细料每月240斤左右，折合现金290元。治疗和预防肉牛各种疾病的费用每月大约100元。出栏时每头牛能卖到一万一千元。饲养300斤的牛，6个月出栏的情况下可以赚到3600元。

　　对于肉牛的市场行情，卓创资讯市场分析师郑丽丽表示，上半年我国肥牛市场行情不佳，但8月中旬开始，肥牛价格开始回升。

　　郑丽丽：我国肥牛上半年行情不佳。呈缓慢下行趋势，尤其是6月份到8月初，我国肥牛出栏主流价低至23.6-24.0元/公斤，较去年同期低1.0元/公斤左右，跌幅在7.7%。但是自8月中旬开始，多地肥牛价格有上涨迹象，8月20日全国肥牛出栏均价涨至26.0元/公斤，较7月份环比上涨7.9%-8.2%。

　　从传统走势来看，每年上半年牛肉价格都会持续下跌，6-7月跌至最低，8月暂稳，9月中旬开始价格呈缓慢上涨趋势。果然，今年的肥牛价格从8月15日开始有上涨迹象，郑丽丽分析，主要是受到天气因素和政策的影响。

　　郑丽丽：一，目前肥牛价格上涨最直接的因素是天气转凉，牛肉需求量增加了，肥牛走货自然好转，价格回暖。二，2014年国家出台了有关繁殖母牛的补贴政策后，以繁育牛犊为主的养殖户增加，育肥牛养殖户相对减少。那么今年下半年育肥牛出栏量也相应下滑，导致目前肥牛供给不足，价格上涨。

　　面对即将到来的“牛市”，养殖户们应该注意些什么？卓创咨询分析师郑丽丽建议，养殖户要尽早补栏，选择体型好、品种好的牛犊，同时考虑后期风险，慎重补栏。

　　郑丽丽：首先，下半年养殖户补栏应尽早，牛犊、架子牛价格暂时波动不大，但是9月中下旬开始或有望上涨，尽早补栏一定程度上可以降低成本。其次，以育肥为主的养殖户，可以选择体型好、品种佳的牛犊、架子牛，这样养殖周期较土牛短3-4个月，出肉率高3%左右。再者，养牛行业资金占用量大、生产周期较长。2015年牛犊、架子牛存栏量较大，2016年或有育肥后集中出栏可能，因此，建议养殖户考虑后期风险，慎重补栏。