编者按：这两天，温州市场上出现“注胶虾”引发社会关注。所谓注胶虾就是往大虾体内注射不明胶状物。今天的农经漫谈，中国乡村之声特约评论员、新华社记者王自宸给您细说，“明胶虾”重出江湖打了谁的脸？

　　王自宸：继虫草掺铅粉、硫磺熏银耳、燕窝加鸟粪之后，如今又冒出来个大虾注明胶，不法商人偷奸耍滑的手段着实让人“大开眼界”，惊诧之余是愤怒，这些经营者不往食品里添“配料”难道就不会做买卖了吗？

　　据水产老板透露，一些冰冻大虾解冻后会显得干瘪，分量也会减轻，在虾头、虾身注入胶状物，一可增加重量，二能美化卖相。说白了，这样干，能赚钱。

　　值得注意的是，只需简单检索即可发现，早在几年前，就有过“注胶虾”的报道，相关部门或推辞与我无关，或指导“一闻二摸三看”，或表示将严厉打击，然而数年之后，不知是否有毒的“注胶虾”依然可以堂而皇之的登上消费者的餐桌。我们不禁要问，明目张胆的违法经营，为啥没有人管？

　　事实上，近年来，群众要求加强食品安全监管的呼声此起彼伏，决策层也在真抓实干、攻坚克难。例如，新修订《食品安全法》，以法治方式维护食品安全；组建国家食药监局，对食品安全进行统一管理；将食品安全工作纳入干部政绩考核，推行区（县）长负责制等等。

　　看来，只要切切实实将国家政策方针落实到位，管好一只虾其实并不难。正是有人“尸位素餐”、“为官不为”，才让无辜的群众暴露在食品安全的风险之中，才让唯利是图的经营者肆无忌惮地突破法律红线，才让轻慢不屑诚信之风在整个社会弥漫。

　　在食品中掺假使劣无异于投毒，此番“注胶虾”重出江湖再次敲响食品安全的警钟，有关部门必须切实行动起来严查严管，只有朝督暮责、常抓不懈，才能全力守护人民群众“舌尖上的安全”。