央广网北京1月30日消息 据中国乡村之声《三农中国》报道，春节临近，杀年猪、吃年猪肉是农村一道独特的风景线，市场上猪肉销售也逐步进入旺季，特别是农村土猪肉深受人们喜爱。但与此同时，市面上一些来历不明、未经检验检疫的猪肉，打着“农村土猪肉”的幌子趁机滥竽充数。中国乡村之声特约评论员徐春晖教您年猪肉怎么买才放心。
徐春晖：眼下，还有不到二十天就要过年了。年越来越近，家家户户也都开始准备年货了，什么香肠、腊肠、腊肉、腌肉等各种猪肉制品自然少不了，市场上猪肉销量也开始快速增长。
但是，眼下有一个很严重的问题，那就是猪肉的品质。这不，随着年关将至，有一些不法分子就动起了歪脑筋，打着“农村土猪肉”的幌子趁机滥竽充数；更有甚者，在市场上大肆销售一些来历不明、未经检验检疫的猪肉。所以，作为消费者，在购买年猪肉的时候还是一定要擦亮自己的眼睛。
以前看过这样一篇报道，说是快过年了，一个农村老汉把自己家喂养的猪杀了拿到市场上来销售，被执法人员查获了。老汉觉得自己很委屈，说自己喂养的猪还能有什么质量问题？其实想想，猪肉或许本身并有没有问题，但错就错在，猪肉一旦要进入市场销售，就必须具备相关的检疫手续，否则就是违法销售了。
常去市场或超市买猪肉的人可能已经发现了，很多猪肉上都有一些蓝色的“印记”，这些印记其实就是用来识别猪肉是否合格的标示。据了解，生猪进入屠宰场后，要形成两套检验体系：一套是由动物检疫部门对生猪进行跟检，一套是肉品品质检验。这两套检验体系完成以后，将在猪的后肘部位分别加盖印章。也就是说，检验合格的猪肉都要具备“两证和两章”。无论是本地屠宰的猪肉还是外地配送的猪肉，两章两证都是后期执法部门检查和老百姓放心购买的主要凭证。
作为消费者，在选购猪肉时，可以查看盖在猪肉上的两个合格证印章。如果您还不放心，也可以索要查看检疫合格证和肉品品质检验合格证。至于买回来盖章的猪肉，因为无法洗掉，不少人都要把盖章部分小心地去掉才会吃。其实业内人士说了，完全没有这个必要，因为猪肉上的章可不是普通的章，而是用食用色素制成的，大家可以放心食用。
年越来越近了，猪肉生意也是越来越红火。在这里还是建议消费者，在购买猪肉的时候，一定要到正规有经营许可的市场或者超市购买，切忌不要因贪一些小便宜或一味寻找土货而给健康带来伤害，那就得不偿失了。
[责任编辑：孔明 王肖军]
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