苜蓿以“牧草之王”著称，在我国有2000多年的种植历史。它不仅产量高，而且草质优良，在我国一般作为牛羊的饲料种植。但是，苜蓿不仅能做饲料，它还是一种很好的食材，而且营养丰富、鲜嫩可口。

　　最近，青岛农业大学的教授们通过无公害培育种植出了可以端上餐桌、放心食用的苜蓿，大大提高了苜蓿的经济价值。这对于依赖进口苜蓿品种的我国，有着重要的意义。

　　吃苜蓿有哪些好处？

　　李时珍在《本草纲目》中记载：“苜蓿气味苦、平、涩、无毒。安中利人，可久食。利五脏，轻身健人，洗去脾胃间邪热气，通小肠诸恶热毒，煮和酱食，亦可作羹。”

　　苜蓿具有清热解毒、凉血通淋、益气健脾温肾的功效，对于治疗尿频、遗尿、腹泻等症颇具疗效，还有降血脂、抗菌、抗肿瘤等功效。此外，苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。因此，苜蓿具有开发成保健品的潜力。

　　在日常餐桌上，凉拌和清炒、做包子，你以为苜蓿只有这几种吃法吗？那你就OUT啦！下面给大家看看以苜蓿为食材做的菜品。

　　苜蓿的种植前景怎么样？

　　目前种植最多的是紫花苜蓿，具有以下优点：

　　1. 产量高。在水热条件较好的地区，每亩可产干草733～800千克。

　　2. 利用年限长。紫花苜蓿寿命可达30年之久，田间栽培利用年限多达7～10年左右。

　　3. 再生性强，耐刈割。一般一年可刈割2～4次，多者可刈割5～6次。

　　4. 草质好、适口性强，各种牲畜都爱吃。

　　5. 肥田增产。农谚说“一亩苜蓿三亩田，连种三年劲不散”，这是因为紫花苜蓿发达的根系能为土壤提供大量的有机物质，并能从土壤深层吸取钙素，分解磷酸盐，遗留在耕作层中，经腐解形成有机胶体，可使土壤形成稳定的团粒，改善土壤理化性状；根瘤能固定大气中的氮素，提高土壤肥力。

　　6. 保持水土。紫花苜蓿枝叶繁茂，对地面覆盖度大，在改良土壤理化性、增加透水性、拦阻径流、防止冲刷的作用十分显著。即便是在我国西北地区的新疆沙漠中，苜蓿依然能茂盛生长，成为发展畜牧业的重要饲料来源。

　　苜蓿的优点不少，而且花为象征着浪漫的紫色，花开时节还能给人带来精神上的享受！

　　更重要的是，在如今土壤退化、玉米收购价降低、国家强调“大农业、大食物观”的背景下，对于打算搞种养结合的农民朋友来说，是不错的项目哦！

　　是不是心动了？那么，苜蓿种植都需要什么播种技术呢？

　　苜蓿怎么种？

　　1 紫花苜蓿种子细小，因此整地必须精细，地面平整，土块细碎，无杂草，墒情好，播种前要深翻土地。

　　2．种子在播种前要晒种2-3天，提高发芽率和幼苗整齐度；播种量每亩播种子10-20斤，干旱地、山坡地或高寒地区，播种量提高20-50%。

　　3．播种期因各地气候不同，可分为三种情况：春播、夏播和秋播。

　　4．播种深度视土壤墒情和质地而定，土干宜深，土湿则浅，较壤土宜深，重粘土则浅，一般1-2公分。

　　5．播种方法：紫花苜蓿常用播种方法有条播、撒播和穴播三种；播种方式有单播，混播和保护播种（覆盖播种）三种。可根据具体情况选用，但要注意间距合适。

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