2015年11月，美国食品药品管理局（FDA）批准了将“转基因三文鱼”作为人类食用用途的方案，转基因三文鱼成为世界上第一例供食用转基因动物。图为两条年龄相仿的三文鱼，较大的为转基因三文鱼。

　　与国外转基因食品已经被端上餐桌的进展相比，我国转基因食品在走上餐桌的道路上却显得困难重重。尽管我国政府部门的科普已推行多年，但相比朋友圈里一条条耸人听闻的谣言，科普的力度似乎还远远不够。

　　日前，农业部转基因生物安全管理办公室相关负责人再度正面回应转基因安全性问题，并表示：经过批准上市的转基因食品都是安全的。

　　不是所有含转基因成分的食品都叫“转基因食品”

　　转基因的安全性几乎成了“说几遍都不嫌多”的话题。但无论主观是否愿意，完全绕开转基因食品正成为越来越难的事情。农业部转基因生物安全管理办公室副处长张宪法首先澄清，并不是所有含有转基因成分的食品都叫“转基因食品”。 张宪法表示：“转基因食品不是无限的。以玉米为例，玉米生产出来之后，玉米粒、玉米籽、玉米面、玉米粉这些都叫转基因食品，但是再往下走，用玉米喂的猪是不是叫转基因猪？这就不是了。转基因大豆生产的油叫转基因大豆油，但是用转基因大豆油炸的油条就不是转基因油条。”

　　换言之，即便你购买的所有食物都明确标注“非转基因”，也没有人能打包票，你吃进嘴里的没有一点转基因成分。不了解带来恐慌，恐慌造就了谣言。中科院院士、北京大学原校长许智宏说：“网上看有人讲劝大家不要吃木瓜，有这么恐怖吗？木瓜转了一个基因，就像给人打预防针一样的，不过使这个植物抵抗病虫害，有这么恐怖吗？没有见过的全是转基因，引起了大家的恐慌。也是网上看到的，四个翅膀的、四个爪子的鸡，天方夜谭，科学家也没有这么大的本事，来成批生产四个脚的、四个翅膀的鸡。”

　　经过批准上市的转基因食品都是安全的

　　这是农业部反复申明的结论，也被张宪法再一次强调：“转基因食品安全性有几个定论，现在我们对转基因食品安全评价遵循的是一个个案分析，科学、逐步的原则来进行评价，现在应用了 20年，没有发现科学证实的安全性问题。”

　　我国的转基因安全评价体系由法规及其支撑体系组成。所谓“法规”，包括国务院发布的《农业转基因生物安全管理条例》以及条例之下农业部和质检总局出台的几个配套规章，涉及安全评价的办法、进口办法、加工审批办法、相关公告、技术管理等。 那么，具体的安全评价如何进行？ 国际上进行转基因食品的安全性评估多采用三个原则，即实质等同原则、个案分析原则和逐步完善原则。农业部转基因生物安全管理办公室副处长张宪法介绍，我国的转基因安全评估较此更为严格。 张宪法介绍：“我们的安全评价遵循了一个科学原则——个案审查这么个基本原则。我们是五个阶段，实验研究、中间实验、环境释放、生产性实验，最后申请安全证书。水稻的安全评价经历了11年，慎之又慎。也有很多专家也提，为什么报了两年都不给我批、是不是不批了。我郑重告诉他，每年都批，但是你那个因为安全性过不了关，所以不批。安委会的评审非常严格，分成三个组——食用安全组、环境安全组和分子特征，任何一个组提出任何一个科学问题，你这个都过不了。我们在安全性的问题上是‘零容忍’，只要有任何一点问题都不可能过安全评价。”

　　转基因水稻技术领先，会不会启动口粮的产业化？

　　在安全性得到证实后，下一步主粮的产业化会否提上日程？张宪法的答案是否定的。

　　张宪法明确表示：“在应用方面，国家有明确的路线图，由非食用、间接食用到食用，按照路线图来部署我们的工作。现在转基因水稻走得很快，技术也领先，但是短期内不会启动口粮的产业化。” 这个表态令一部分人放心，也让另一部分人灰心。一些科学家穷尽三十年精力于农业转基因技术的研发，在美国FDA已批准转基因三文鱼上市的今天，其成果为何还不能惠及我们的餐桌？张宪法坦言，转基因是科学问题，同时也不仅仅是科学问题。

　　张宪法说：“转基因问题很复杂，不管作出路线图还是什么，都要综合考虑。因为技术的成熟度只是政策考虑的一个方面，不是唯一的考量。也就是说，要不要推广、要不要应用、什么时候用？第一，技术成熟不成熟，第二，社会接受不接受，第三，出台这个政策之后，阻力有多大，能不能可行、能不能操作，对国际贸易有什么影响，对国内的产业有什么影响，要综合分析。技术只是其中的一个因素。现在国内社会环境、舆论环境还有很大的阻力，所以需要进行科普宣传。”

　　关于转基因的那些事

　　不可否认，转基因是21世纪轰动全世界的发明，但它带来的争议持续不断。有观点认为转基因食品的推广具有众多好处，也有观点认为它是“最悲剧的发明”，食用转基因食品，等同于拿人做小白鼠实验，让人类的健康处于未知的风险中。

　　2013年9月7日上午，方舟子发起活动鼓励网友品尝转基因玉米，称应当创造条件让国人可以天天吃转基因食品。此举激起了电视节目主持人崔永元的强烈回应，并质问方“懂不懂科学”。随后，两人在腾讯微博上就转基因食品问题进行了一番激烈的“唇枪舌战”。

　　过去的两年，关于转基因的科普逐渐增多，网络上的讨论也日趋理性，但人们对转基因食品潜在风险的担心，仍然不容漠视。

　　转基因技术据说“大有发展前途”

　　中央农村工作领导小组办公室副主任韩俊2015年2月3日在国务院新闻办举行的发布会上表示，转基因是大有发展前途的新技术，中国农业转基因产品的市场不能都让外国的产品占领。

　　据韩俊透露，国内现在已经批准进行商业化种植的转基因作物主要是棉花和木瓜，同时还批准进口了大豆、油菜籽、棉花、玉米等转基因的农产品。其中，2014年我国进口大豆超过7100万吨，大部分是转基因的。

　　在此次新闻发布会上，韩俊还表示，今后我国将加强转基因科学普及，希望社会公众，包括媒体对转基因技术的发展历史、现状、安全性、风险，以及国内、国外的安全管理体系能有全面客观的了解。

　　45.3%的网民反对转基因食品上餐桌

　　据中青舆情监测室监测，有45.3%的网友反对转基因食品上餐桌，20.7%的网民质疑推广转基因食品的动机。同时，令不少网友不解的是，现阶段为什么要急于推广转基因大米。有11.3%的网友提议，农业部门等有关官员要以身作则，先吃转基因食品，而不是让网友、儿童及普通群众先吃。

　　据中青舆情监测室统计，约有30.7%的网民希望理性看待转基因食品，不要把基因看得太神秘。中国农业大学、中国农科院、华中农业大学等一批专家也纷纷出来站队表态说，尽管转基因饱受争议，但一个不容忽视的现实是，近年来全球转基因作物种植面积在增加，转基因技术在农业上的应用是大势所趋。

　　但是，“杂交水稻之父”袁隆平不赞成这批农业专家的观点。袁隆平表示，反对派和赞成派都很有道理。分子育种的转基因技术是解决粮食增产、保证粮食安全的科学措施。可是，搞转基因要合理研究，必须经过严格的科学试验和把关，来不得半点草率行为。

　　就连一批支持转基因的院士、专家也承认，转基因农作物安全问题没有定论，消费者希望听到“绝对安全”的说法，实际上没有绝对安全的东西。作为科学家只能说，到目前为止没有任何证据表明转基因作物是绝对安全的。