小编昨天去买菜，发现在菜市场里，除了白菜、土豆等大宗菜，很难发现低于3元的反季节蔬菜。虽然春节长假和元宵节已过，但“春节档”还在持续，加上冷空气来袭，多地蔬菜价格持续上涨，部分叶菜类价格甚至一度超过同等重量的肉类。在深圳，一公斤香菜甚至卖出47元的“天价”。

2015年2月至2016年1月蔬菜行情走势图

（数据来源：农业部信息中心）

为啥蔬菜突然比肉贵？

　　以北京为例，据调查，节后的蔬菜价格持续高位运行，河北石家庄、邢台、衡水等地农贸市场里几乎看不到5元以下的蔬菜。不仅是时令蔬菜价格居高不下，一些绿叶菜的价格甚至比春节期间还要贵。商贩介绍，油麦菜、菠菜、上海青、茼蒿每公斤20元。

　　究竟是什么原因导致了蔬菜价格飙涨？河北南宫蔬菜种植大户国其峰表示，黄瓜、青椒等大棚蔬菜受天气影响较大，产量是近年来最低的。他说：“前期雾霾特别大，苗期就已经受伤了，产量减少百分之三四十；后面又重新栽的，上市会晚一些。”河北衡水市区报社街一位贩运蔬菜多年的老板抱怨，运输成本太高导致菜价贵，“豆角都是南方来的，它贵也是运费贵，咱们这边没有啊”。

　　对于蔬菜价格的上涨，中国社会科学院农村发展研究所副主任李国祥认为，主要还是天气原因：“不利天气造成整个供给偏少的情况下，又遇到旺季的消费需求，所以价格比较高。供给偏少导致蔬菜价格出现波动，但不会一直维持在高位。蔬菜生产季节比较短，只要天气一恢复，市场的供应很快就会增加，价格就会往下走。”

元宵节后菜价回落 菜农如何早做准备？

　　>>>>二月底：棚菜管理打好基础

　　元宵节刚过，二月底的温度仍低，但开始日渐回升。“一年之计在于春”，此时是育苗、整地及温棚蔬菜管理最忙的时候。

　　此时，日光温室内早春茬黄瓜、番茄、茄子、辣椒、西葫芦苗开始定植——大棚早春茬栽培此时应及时施肥整地；大棚栽培的甘蓝、菜花苗可以定植；春地膜露地的辣椒、番茄、茄子此期开始育苗。

　　2月下旬，大棚、中棚双膜覆盖的菜豆和豇豆开始直播。还可在温室、大棚中培育早春大白菜苗，注意夜温不可低于13℃，以防春化。大棚春萝卜此期也可以种植。

　　>>>>进入三月：注意气温促生长

　　待进入三月，严冬即将过去，此期是温室越冬黄瓜产量的高峰期。虽然气温正在回升，但仍很反常，给农事活动带来很多不便。此期要特别注意“倒春寒”、低温寒害及育苗棚内中午高温造成的焖苗现象。

　　大棚番茄、辣椒、茄子、黄瓜开始定植，而越冬温室的黄瓜、西葫芦、番茄此期要注意追肥、浇水并加强病虫害防治等，此期是争取产量和效益的关键时期。

　　地膜或露地春提早栽培的西瓜，此期开始在小拱棚内育苗，苗龄30天左右。此期育苗仍要注意温度和昼夜温差管理，以利培育壮苗和花芽分化。

　　春分前后春播大葱开始育苗，春韭菜也开始播种育苗。西葫芦春地膜栽培开始育苗。

　　小编提示

　　在做好相关种植工作的同时，菜农朋友们还需要充分利用互联网信息渠道，根据市场的需求调整种植结构，切忌盲目跟风存在侥幸心理，赌赙式的大量种植热销品种，避免“丰产不增收”的悲剧。

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