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| 外婆的红枣粽子 |
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| 中广网 06月01日 23:12 |
张军霞/文 走在小城的大街上,冷不丁会听到这样的叫卖声:“卖粽子嘞,竹筒粽子!”接着就能看到一个眉眼都很慈祥的老人,笑眯眯地骑着三轮车过来。每次我总是禁不住这又香又甜的诱惑,赶快买上几个,可心里怀念的,却是外婆亲手包的粽子。 那时候,外婆家的院子里有棵枣树,每年不等枣红透,小孩子们早就垂涎欲滴,一个个摩拳擦掌要上树。外婆说这些枣儿要留着,将来还有用,谁也不许乱动。我在心里气恼着外婆的小气,却不敢多说什么。 转眼间,端午节到了,外婆端出前一年晒干后精心保留的枣,喜滋滋地说咱们要包粽子,我这才明白她老人家的一片苦心,不由欢欣雀跃起来。 外婆早早地就把米泡在水里了,她吩咐我,每过一会儿,就要拿勺子搅一搅米,让它们全都浸透了,倒在竹筐里把水沥干。在池塘里采来的芦苇叶子,要用水泡湿了,再放到锅里煮一会儿,这才能放到一边备用。红枣也是要拿水泡过,去掉枣核,跟沥干了水的糯米混匀。这样,才算是做好了所有的准备工作。 外婆的手很巧,她取两张芦苇的叶子重叠在一起,用勺子盛了米,用食指轻轻按一下,右手先把外端的粽叶往里折叠,然后再向后折,包好一端,再用同样的方法去包另一端。拿来准备好的棉线,先在粽子中间绑一次,然后再从一端向另一端绑过去,据说这样是为了防止粽子变形。外婆还说,绳子不能过紧,会煮爆,也不能太松,会进水,要用手轻轻扯一下,绳子不移动才正好。我在旁边看得如痴如醉,第一次知道,原来包粽子还有这么多的学问。 粽子包好了,放到开水锅里煮上一个小时左右,就可以出锅了。我还记得,每次吃着又香又甜的粽子,外婆总会逗我:“好吃吗?”“好吃!”我迫不及待地咽下一口。“等你长大了,外婆就老了,你给我包粽子吃吗?”“包啊,好多好多!”我努力伸展开手臂,认真比划着,外婆就笑了,神情是那么欣慰。 那时的我,怎么也没想到,二十年后的今天,不止是端午节,大街上天天有人卖粽子,商场里各种馅料的粽子,更是琳琅满目。我尝试着买过很多种,念念不忘的,却总是外婆的红枣粽子,也许是因为,童年的粽子里多了一种叫“亲情”的东西,那是花多少钱也买不到吧。 又到端午节了,我要接外婆来家里住些天,陪她逛街聊天听京剧,当然还要一起包粽子。 (作者单位:河北省巨鹿县地税局办公室)
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