美国

    美国人吃辣椒风始于18世纪初期，由于受墨西哥移民的影响，食辣蔚然成风。美国西南部的人们爱喝一种叫茄拉攀诺的酒，这种酒是用当地产的辣椒酿制而成，喝酒时人们还爱用当地产的豆大小的辣椒佐酒，堪称辣上加辣，喝后浑身出汗。

    墨西哥

    墨西哥人以嗜辣椒而闻名于世。他们将辣椒、粟米、昆虫作为三大国食。在全国各地街头，有许多卖粟米的小摊，出售的粟米棒不仅要抹上一层辣椒酱，还要撒上一层红红的辣椒粉，可见辣的程度。
 
    匈牙利

    匈牙利的“玫瑰辣椒”以香馥浓郁、颜色鲜艳而著称，为各国美食家所珍视。加了红辣椒的鱼汤和马铃薯烧牛肉是匈牙利的特色食品。匈牙利各地大餐馆出售的“海鲜饭”，就是用不粘米煮熟后再洗净，拌上辣椒粉与咖喱粉调和的汁，使米粒呈金黄色，上面铺满鸡肉、虾子和呈三角形的青椒和红椒，香气袭人，即使害怕食辣的人也会垂涎欲滴。

    印度

    印度人称辣椒为“红色牛扒”，把辣味看得比其他调味更重要。他们认为食辣椒的那种火热的辣劲十分过瘾。拥有50万人口的印度贡布雨市，素有“辣椒之都”的称号。一进入该市，迎面扑鼻而来的是一股浓郁的辣味，在那里辣椒烹制的各种菜肴，让你目不暇接。那里人均食辣椒100~200克，不足为奇，他们有一种观念：热+热=凉快。

    泰国

    泰国人吃辣椒是在世界上出名的，人均日食辣椒300克，是印度人的两倍以上。他们喜欢在各种菜肴中撒上一把红辣椒末，就连喝的汤也是火辣辣的。据说著名的冬阴功汤不是人人能受得了的。

    日本

    日本人在喝酒时喜欢用辣椒佐酒，还喜欢在汤菜上撒上一层红辣椒末。有些餐馆的厨师，还把萝卜削去皮，挖上四个洞，然后塞进辣椒，再把萝卜碾碎，称为“碎秋叶”。用其烹调的鱼清鲜可口，食之回味无穷。

    马来西亚

    马来西亚的美食极富多样化，多元种族使马来菜肴品种丰富，据说就是每天换一种菜肴长达一年之久也不会觉得厌烦。但是总的说来，马来菜肴比中国菜肴要辛辣许多。而且他们喜食用细竹签串起来的羊肉、牛肉、鸡肉，把它们沾上辣椒及别的香料，最后拿到炭火上烘烤。

    辣椒故事

    智利有一种红指天椒，名叫“地狱之火”。人们公认它最辣，只要把它折断，放在唇边碰一碰，嘴唇会立即肿起来。

    墨西哥杜伦鸟市每年都会举行一次吃“地狱之火”的红辣椒比赛，已有12年的历史。1992年的比赛突发意外：参赛的甘幕斯，把13个红指天椒送入口中后吞掉。5分钟后，他张口喷烟，很快脸孔变色，鼻孔耳内也喷烟，接着颈脖和双手也喷烟，似乎被烈焰包围了。人们大惊狂叫，准备报警送医院急救，可是已经晚了。这时他全身着火，那火特别明亮，有一股辛辣的气味。20分钟后，甘幕斯全身焚毁，衣服、鞋子、肌肉、骨髓等都化作了灰烬。一场比赛变成一幕悲剧。