糕饼模具中秋情走津门看吉祥文化“大观园”

央广网天津9月16日消息（记者陈庆滨褚夫晴刘阳）为丰富津门百姓的中秋文化生活，推进老字号品牌“文化立市”的战略，繁荣节假日消费市场，桂发祥公司联合天津社科院教授、中国著名传统糕饼模具收藏家王来华先生，9月16日在天津市南楼桂发祥食品广场举办以“匠心印记中秋月意蕴隽永桂发祥”为主题的2017年中秋月饼文化节暨王来华教授糕饼模具展活动。
这些模具为印糕版，刻有“富贵呈祥”、“吉祥花卉”等。清代时期曾在浙江使用。
以下模子使用地在清代的山东，分别刻“狮子”、“狗”、“马”、“麒麟”、“猴子”、“蝉”等形象，深受孩子们的喜欢。
其他几个模子均刻吉祥字：“桃”、“蝙蝠”、“方胜（中国结）”、“鲤鱼”、“银锭”等图案，寓意吉祥。
该模具是清末——民国时期，天津典型的中秋月饼模，中间刻月宫玉兔形象，周边刻“暗八仙”形象，象征“八仙祝寿”，寓意健康长寿。
此模具初看与天津“暗八仙”月饼模具相似，但这是清代时期广东佛山一带典型的中秋月饼模，中间刻月宫玉兔形象，宫殿上刻“广寒宫”三字，周边刻“九狮图”，当地人称“节日到，九狮跳”，取腾达、吉祥之意。在广州佛山一带，人们将糕饼模称作饼印，此模具为饼模中精品。
王教授在采访中表示，中国的月饼文化可以说是一种吉祥文化，它选取的纹饰通常是有吉祥寓意，给人美好祝愿的。像该模具为明末——清朝时期使用，中间位典型的福建糕饼模，纹饰为福禄寿三星，多在春节、中秋节使用。
展览中还有海外的糕饼模具以飨公众，该模具是十九世纪中期——二十世纪初期曾在日本使用，第一款模子为鹤，寓意为祝福健康长寿。第二款为莲根，在日本专用于正月祝福。
该款为文字或吉语模，清末——民国曾在福建使用，刻有长命富贵、金玉满堂、福禄寿喜等五条吉祥用语，此模后有壬子年（即1852年）刻款。
此为二十世纪朝韩地区的糕饼模。朝韩糕饼模多为印戳式，在制作打糕时，印压吉祥纹饰，图案多为十二生肖动物、花卉、果蔬、吉祥文字和几何图案等，受中国文化影响，糕饼模上多出现福、寿等汉字。
此模清末时期曾在福建使用，纹饰为桃、石榴。此模为折叠形状，刻制时间为清光绪三年（即1877年）。
此为清末——民国时期曾在福建使用的模具。纹饰为吉祥花，鲤鱼、凤鸟、螃蟹、葫芦、如意等共28个图案，其中蝙蝠谐音“福”，如意寓意吉祥如意，鲤鱼象征“鱼跃龙门、飞黄腾达”，螃蟹与“一甲一名”、“一甲传胪”之说相联，暗喻状元及第，此处螃蟹有十爪，含十全十美的祝福，此模为印戳模，使用时如同“盖锅盖”。
此模纹饰为状元及第图案，图中含有五个人物，表现考中状元后回家报喜的情景。在清末时期曾在福建使用。
这五个分别刻“一品当朝”、“金玉满堂”、“春”、“民国旗帜和及共合并纪念”、“中秋月饼”字样。清末——民国时期曾在天津使用。
两款模子为立体图案，上八仙中的蓝采和与曹国舅。清末——民国时期曾在广西使用。

糕饼模具中秋情 走津门看吉祥文化“大观园”

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