央广网上海5月7日消息（记者杨静 唐奇云）2019年，上海百年老字号乔家栅在成立110周年之际，创新推出了首家主打“中式糕点+西式咖啡”的跨界品牌“乔咖啡”。如今，在乔咖啡品牌创立1周年之际，全新升级的新店也在滨江西岸亮相。上海乔家栅饮食食品发展有限公司副总经理沈妍介绍，中式糕点与西式咖啡的搭配是经团队多方调研和商讨后最终决定的，如今这一品牌特色让乔咖啡吸引到了各年龄段消费者。西式咖啡中和了中式糕点的甜腻口感，苦与甜配在一起相得益彰，更受年轻人喜欢，而年龄偏大的消费者，又可以用热腾腾的中式糕点替代冰冷的西式蛋糕，让“中国胃”得到更大的满足。

　　品牌常亮常新，离不开创新驱动。5月10日至12日，主题为“中国品牌，世界共享；聚力双循环，引领新消费”的2021年中国品牌日活动将采用线上线下相结合的方式举行。开幕前夕，记者实地探营部分参展企业和品牌，看老字号品牌如何创新升级、焕发新生。

　　中点配咖啡，创新再造激发老字号年轻活力

　　来到滨江西岸，颇具体量感的金属立方体外形，配以弧线形暗纹和灯光效果设计，让这座岸边建筑的视觉标识性大幅提升，这里就是升级版的乔咖啡西岸店。

　　乔咖啡西岸店全新升级（央广网记者 唐奇云 摄）

　　据介绍，乔咖啡西岸店不仅在视觉外观上全新突破，室内空间还采用了“庭院内外”的设计概念，“庭院内”运用现代木结构搭配手工藤编和精致的吊灯，展现乔咖啡温暖舒适、而又通透的一面。“庭院外”则演绎成室内外的过渡空间，模糊了户外和室内的界限。北面和东面的大面积开窗，将西岸江景引入室内。用沈妍的话来说：“乔咖啡已经与西岸整体的沿岸建筑融为一体了。”

　　除了外观和装修的升级，沈妍清楚地知道，菜单和产品的升级再造才是让老字号焕发新生的核心。就在刚刚过去的四月，乔咖啡西岸店陆续推出了春日套餐、桃花套餐等季节限定款点心饮品，引来年轻人纷纷打卡。“尤其是现在的双休日或者五一节，我们的生意还是很好的，最高一天的营业额大约能有28000元。单是一台咖啡机就卖到了600多杯，几乎是从开张到结束营业都没有停过，咖啡机大约都想罢工了。”沈妍笑着说道。

　　乔咖啡西岸店（央广网记者 唐奇云 摄）

　　在沈妍看来，来到乔咖啡，消费者的选择不再只有冰冷的蛋糕，更可以吃到热乎乎的“中国味儿”。记者了解到，乔咖啡西岸店结合口味与地域特色，延伸出数十种中西合璧的“混搭”组合，“小姊楣”“小爷酥”“放学后”等等不同组合的套餐，让人听之莞尔一笑，见之爱不释手，尝之念念不忘，满足不同层次不同年龄段消费者的需求。在西岸店，顾客不仅可以品尝现场制作的纯手工乔家栅糕点，还可以“打卡”粢饭糕、葱油拌面、鲜虾烧麦、红豆沙小圆子、糖糕、春卷等上海特色小吃。

　　将名字提升为品牌，劳模工匠精神助力老字号传承

　　上海市第二食品商店，原名“万兴洋酒罐头食品号”，始创于1920年，原址为法租界西区霞飞路960号亚尔培路西侧（现淮海中路960号陕西南路西侧），1930年移址至霞飞路955号（现淮海中路955号）。

　　随着上海市第二食品商店步入第二个百年，如今，其线下实体门店共有11家，总经营面积近5000平米，经营品种达18个大类、1万2千种以上。自有品牌产品商标“第二食品”已开发并形成多系列数十个产品，包括多种滋味的休闲茶点牛小萨系列；肉香浓郁、嚼劲十足的靖江猪肉铺系列；多品种方便食用美味小包装坚果炒货系列；手工精制、传统精选的上海特产系列等。

　　上海市第二食品商店内的耀生火腿坊（央广网记者 唐奇云 摄）

　　在品牌创新中，上海市第二食品商店不忘传承劳模工匠精神，店内的“耀生火腿坊”就是以劳模“火腿大王”李耀生的名字命名的。据了解，李耀生曾连续获得两届上海市劳动模范，并先后获得上海市商业优质服务先进个人、徐汇区优秀党员等称号。他所在的腌腊柜曾多次被评为上海市文明班组、徐汇区先进班组。依托劳模工作室创立“耀生火腿坊”和“耀生”品牌腌腊制品，旨在传承劳模工匠精神，为顾客提供称心的服务、实用的火腿知识以及放心的腌腊产品。

　　“我们把‘耀生’这个名字提升为品牌，也是把他服务的理念上升到了商品价值。随着知名度逐步扩散，老百姓来买火腿也感到放心。”上海市第二食品商店总经理周雪松告诉记者。

　　百年经营，老字号的价值在于“老”，出路在于“新”。在周雪松看来，一家老字号的企业必须有一种精神的指引，一家长寿的企业必须有一种精神的传承，一家受人尊敬的企业更必须有一种精神的捍卫，“第二食品”坚守“传承”，弘扬工匠精神，做强做优品质和品牌，以实现老字号价值。