央广网3月29日消息（记者杨静 林馥榆）今天，上海咖啡文化周在国家会展中心开幕。开幕式上，《上海咖啡消费指数》发布。报告显示，截至2021年1月，上海共有6913家咖啡馆，是全球咖啡馆最多的城市。上海的每万人咖啡馆拥有量为2.85家，这一人均指标也达到了伦敦、纽约、东京等全球城市的平均水平。
开幕式现场（央广网记者 林馥榆 摄）
报告显示，以南京路为核心，从外滩一直延伸至静安寺的带状区域，和以淮海路中段为核心，并向南扩展至复兴中路的连片聚集区，是上海咖啡馆密度最高的两片区域。其中，沿线咖啡馆最多的街道是淮海中路和南京西路，分别有49家和41家。而从密度来讲，枫泾路、大学路和安义路每100米就分别有5.02家、3.84家和2.8家咖啡馆，是典型的咖啡特色街区。
从业态成熟度来看，上海咖啡馆的连锁率高达42.99%。连锁咖啡馆的七成来自星巴克、瑞幸、麦咖啡、Tims Hortons和COSTA五个品牌。上海精品咖啡馆的占比则为11.33%，共783家。其中黄浦、徐汇和静安三区的精品咖啡馆数量最多，占比都超过了本区咖啡馆总量的20%。
此外，上海市食品协会会长李林在开幕式上发布了《Shanghai Blend 上海拼配》。40%哥伦比亚咖啡豆、30%埃塞俄比亚咖啡豆，加上30%中国云南咖啡豆，这就是精品咖啡品牌Seesaw带来的“上海拼配”。还有上海特色的“素芮白咖啡”，也就是在200ml豆奶中加入20ml的浓缩咖啡。
“上海拼配的创意来自于拼配咖啡，特指两种或以上咖啡的混合产品。这款豆的风味就是致敬经典，将记忆中的上海初代咖啡味道加以改良和复刻。”李林说。
