异乡过年，也能吃上地道家乡年菜

　　虽然不能返乡过年，人们对于家乡味道的牵挂反而更为浓烈，“四川居民家中窗台挂满腊肠”、“东北大爷千里网购白菜包饺子”等话题在网上频频引起热议。1月初，盒马开始在北京、上海、杭州等地推出“地方‘牛’货”年菜预售，将各地的经典年味带到盒区房的餐桌，为“就地过年”的家庭提供地道的家乡年夜饭。

　　在上海，盒马为自有品牌的湖南嫩腊肉包上象征新年的“福”字彩衣，在线上线下开辟年味专区，盒区房用户可以直接选购来自家乡的川味腊肉腊肠、扬州风鸡风鹅、苏州八宝饭、福建佛跳墙……盒马工坊还一口气推出了“发财就手”、“鸡祥如意”、“八宝聚福”三款广式盆菜，让选择留在上海过年的南方家庭能够和在家乡一样，春节讨个好彩头。

　　盒马工坊“发财就手”广式盆菜把粤味新年带到上海（央广网发 受访者供图）

　　最近一个月，盒马打浦桥店的店员黄甜甜每天都会被顾客询问是否有腊肠、腊肉、腊鸡腿等年货，大部分人还会追问是否是家乡做法。“我听出来湖南、湖北、四川的都有，口音不同，问的人多了我也能大致分辨了。”黄甜甜是四川人，遇到老乡，她总会热情推荐正宗的四川腊味，“我家今年过年就吃这个，这个味道对哟。”

　　黄甜甜在为消费者推荐川味腊肠（央广网发 受访者供图）

　　不扎堆不聚会，盒马首推“小家庭年夜饭”

　　今年，盒马联合上海老饭店，为就地过年的家庭推出了适合4-6人的“记忆味道年夜饭”套餐，包括上海老饭店的招牌八宝鸭年菜，以及盒马工坊的四喜烤麸、松鼠桂鱼等自制美食，人均花费不到100元。同时推出的还有盒马与百事可乐联名的3-4人“五福临门牛气年夜饭”，同样针对今年春节选择“不返乡、不聚会”的都市家庭。

　　盒马上海区域的餐饮负责人陈美君告诉记者，今年是盒马第三年做年菜，却是第一年推出“小家庭年夜饭”，就是希望让盒区房用户抛开在城市过年的负担，无需提前预订酒席或外出用餐，在家就能吃一顿简单不费力的年夜饭。

　　尽管是为“小家庭”量身定制的套餐，盒马年菜的菜品却没有“缩水”。根据2020年春节的销售数据，老上海全家福、四喜烤麸、本帮红烧肉等是最受上海消费者欢迎的年菜，上海盒马门店平均每天售出800份老上海全家福和500份四喜烤麸，这些经典美味也被作为2021年盒马年夜饭套餐的核心菜品保留下来。陈美君说，即使是“小”家庭，也能在盒马过“大”年。

　　春节不扎堆，更多家庭假期选择小范围聚餐（央广网发 受访者供图）

　　半成品年菜走俏，盒马除夕当日仍开放堂食

　　准备新年在家亲自下厨的盒区房用户，也需要购买部分年夜饭必备的“硬菜”半成品，回家稍作加工就能方便享用。盒马工坊已经上线松鼠桂鱼、八宝饭、手工蛋饺、百叶包、发皮、黄鱼鲞蒸肉饼等“老底子”年夜饭的半成品菜。数据显示，2020年春节期间，上海盒马销售的半成品菜比2019年春节期间翻了一番，半成品菜让盒区房用户节省更多时间陪伴家人。

　　而2020年除夕（2020年1月24日）当天，上海盒区房用户在盒马买走3000多份年菜、年夜饭（不包括提前预约），其中约三成是堂食。也就是说，2020年春节，有约1000个在沪家庭选择了当日到店吃年夜饭，有约2000个家庭在除夕当天临时上盒马订购年菜。

　　为迎接即将到来的春节预订高峰，盒马已经于1月4日开放了上海区域的年夜饭预售渠道，盒马工坊联名款年夜饭套餐、盒马MAX年菜系列等都将陆续上线。另外，与往年一样，盒马在除夕、大年初一也将开门营业，除夕当日依然开放年夜饭堂食及在线下单渠道，满足盒区房用户对年夜饭的多种需求。