央广网上海7月4日消息（记者杨静）据中央广播电视总台中国之声《新闻进行时》报道，“人造肉”你会买吗？人造肉第一股”Beyond Meat前天（2日）宣布，将通过盒马在中国大陆开始其人造肉速冻肉饼的零售，今天（4日）在上海盒马鲜生门店首发。盒马所上架价格如何？口感和我们吃的一般肉有什么区别呢？

　　据了解，今天在上海50家盒马鲜生门店上架的首批“人造肉”，将以59.9元一盒的价格销售，相对來讲性价比会更高。而且活动期间会有优惠尝鲜券，价格将低与海外零售价。除了上海，8月起还在杭州、北京等地的盒马门店陆续上架。

　　至于口感和外观，和我们吃的一般肉类没什么区别。消费者购买后可以自己在家烹饪，比如煎炸，做饺子馅、与蔬菜一起干煸等，或可将该产品作为炒饭和炒面的配料，在制作方式上更趋向 " 真肉 " 的吃法。

　　人造肉主要分为植物蛋白肉和细胞培养肉两类。其中植物蛋白肉又称“素肉”、“植物肉”，是从各种类植物中提取营养物质后加工而成；而细胞培养肉又称“试管肉”，通过从目标动物身上提取肌肉细胞进行培养制作而成。目前市面上在售的人造肉以“植物肉”为主。

　　有市民表示愿意尝试，认为对减少脂肪的摄入，比较健康。也有市民觉得如果是由植物蛋白组成的话，和豆制品没什么区别。有一部分市民担心它的保存问题，是不是含有防腐剂之类的添加剂。能否通过获得中国消费者的认可，还有待市场的检验。

　　目前，对于生植物肉饼进口商超没有行业标准，市场大多以餐饮形式售卖，例如夹在汉堡里等。此次盒马以“速冻调制品”的规格成功引进，为人造肉在中国的普及，打开市场，成为先例。

　　其实，人造肉在中国市场已有一定基础。比如刚刚过去的端午节，天猫也联合一批新锐品牌首次推出人造肉粽子。百胜中国在肯德基、必胜客和塔可贝尔的部分门店日前限时推出了Beyond Meat汉堡。食品巨头雀巢公司也表示，将斥资1亿瑞士法郎扩大其在中国的制造业务，包括一家新的植物性食品工厂。今年4月，星巴克宣布在中国推出一份新的基于植物蛋白的人造肉午餐菜单，产品主要由Beyond Meat生产。此外，肯德基宣布在中国公测“植培黄金鸡块”，网红茶饮品牌喜茶推出了植物肉产品“未来肉芝士堡”。

　　这两年，随着“人造肉”越来越火热，多家国际食品企业拟在中国建厂抢占“人造肉”风口。据去年8月份发布的《2019年中国人造肉行业市场前景研究报告》认为，中国人口众多，肉类消耗巨大。随着人口增长而带来食物的短缺，在一定程度上刺激了对人造肉等肉类替代品的需求。此外，人造肉“低脂”、“高蛋白”的特点，也迎合了消费者当前追求“健康”、“环保”的消费理念。中国内地人造肉市场似乎成为了一片新蓝海。