央广网上海9月28日消息（记者吴善阳 唐奇云）鸡毛菜，是上海蔬菜商品名中的一个独特的名字，特指“三叶一心、株高10厘米”的小白菜嫩苗。鸡毛菜口感清香、质地柔嫩，深受上海地区居民的青睐。除了好吃之外，很多人不知道的是，鸡毛菜还有清除肺热咳嗽、预防便秘，富含维生素C、维生素B1、维生素B6、泛酸等，经常食用能够促进儿童生长发育，缓解精神紧张，有益身体健康。“三天不见青，两眼冒金星”，说的就是上海人饮食习惯中，缺不了鸡毛菜这一重要的绿叶蔬菜。
上海交通大学农业与生物学院教授黄丹枫领衔的设施园艺团队，围绕鸡毛菜清洁、高效、安全这一目标，研发了小白菜穴盘苗菜工厂化生产技术体系和基于质量分析与关键点控制（Quality Analysis and Critical Control Point，QACCP）的管理体系，即在自然光照条件下，实现了鸡毛菜的工业化生产。这套管理体系集成了品种选育、基质配制、精量播种、潮汐灌溉、绿色防控、机械采收等关键技术，形成了省力化、集约化、标准化的鸡毛菜清洁高效生产模式，为市民提供“不洗澡、零农药的生态鸡毛菜”，用科技创新保障了蔬菜质量安全；机械化和自动化技术的运用，大大提高了生产效率。
健康洁净的生态鸡毛菜
据介绍，蔬菜生产的QACCP（Quality Analysis and Control of Critical Point）集成HACCP和GAP的管理思想，是指通过生产全过程的关键点控制，有效地把产品的终端检测改变为过程控制；用工业生产的方式，使农业生产过程中的品质安全和资源能源等关键点得到控制，这正是黄丹枫团队独创的技术管理模式。
鸡毛菜QACCP管理系统的数据和决策，来源于科学实验和数据分析。在这个管理系统中，鸡毛菜的生育阶段被划分为发芽期、培育期和收获期三个阶段，工厂化生产的关键技术包括品种选配、基质配制、肥水管理等关键环节，通过精量播种、潮汐灌溉、机械采收等生态高效栽培关键点控制，使产品质量、生产环境、综合经济效益得到保障。研究团队根据生产规模和日供应量编排生态鸡毛菜工厂化生产的年度生产计划和主生产计划、物料采购计划和产品供应计划；在穴盘孔径、基质配方试验研究的基础上，建立了基于基质水分运移规律的潮汐灌溉水肥决策方案；通过病虫害预警和生物物理防治等绿色技术切断病虫害发生、传播途径；在建立温室温度、光照、湿度与鸡毛菜生长模型的基础上，制订了不同区域、不同生产能力的计划茬口，量化了生产全过程的技术参数，形成了数字化的生态鸡毛菜生产技术规程，通过“鸡毛菜QACCP管理软件”实现了生产成本精确计算、基质精确配制、肥水灌溉科学决策、生态环境优化管理、产品优质高效的工厂化生产体系。
生产现场的环境监控
可以说，QACCP管理的专利技术和管理软件，不仅为穴盘苗菜生产提供了精准作业、高效管理的技术方案，其管理模式也在越来越多的农业企业和物联网企业付之实践，正在成为物联网技术的农业应用的典范。
编辑：
韩晓余
关键词：
上海交大;先进鸡毛菜;生产质量;安全管理;技术体系
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