星巴克臻选上海烘焙工坊外观
上海烘焙工坊三年来累计首发150多款全新饮品及数个品类，其中，有三分之一的饮品及品类已成功从上海烘焙工坊推广到全国星巴克臻选门店甚至全国门店，让更多全国其他地区的消费者也能享用到烘焙工坊的明星产品。
作为星巴克中国唯一一家能近距离看到从咖啡生豆到香醇咖啡旅程的门店，上海烘焙工坊的开放式烘焙生产线，不仅创业界先河，首次向中国消费者展示了星巴克咖啡烘焙和包装的全过程，还承担着为全国臻选门店烘焙高品质臻选咖啡豆的重任。3年来，这条生产线每天新鲜烘焙来自全球各个产区的咖啡豆，累计烘焙近3000吨，相当于10架A380客机的重量，其中包括100款臻选咖啡豆。这些新鲜烘焙的咖啡豆被送往全国臻选门店，让中国消费者有机会享受到更新鲜更优质的咖啡豆。此外，自开业以来，上海烘焙工坊已连续4年本土烘焙臻选云南咖啡豆，让高品质的云南咖啡从这里走向了全国，让更多海内外的消费者了解来自中国的好咖啡。
与此同时，上海烘焙工坊3年累计举办了超过1000场咖啡品鉴活动，十几位业界顶级大咖、世界冠军级选手先后受邀来这里进行咖啡文化交流，参与的顾客也从咖啡小白到咖啡老饕，从周边的社区居民到弱势群体，让更多消费者因此走近咖啡，爱上咖啡文化。
去年10月，星巴克中国旗舰版Bar Mixato臻选咖啡酒坊亮相上海烘焙工坊，以耳目一新的酒吧体验为咖啡奇幻乐园再次创新注入新鲜感，吸引更多新老顾客前往探索，成为体验“夜上海”的全新选择。全球市场首发的11款咖啡和茶特调酒饮，其中已有7款从这里走向了全国臻选咖啡酒坊。受上海烘焙工坊灵感启发，星巴克还在中国推出了臻选咖啡·焙烤坊，其全新的门店形式、独特的跨界创新带给消费者熟悉但又与众不同的星巴克体验。
星巴克臻选上海烘焙工坊于2017年在静安区兴业太古汇开业。数据显示，今年前三季度，上海静安区共引进各类全球首店、亚洲首店、中国首店和上海首店品牌111家。去年，上海新进首店986家，较2018年增加151家，平均每天新增2.7家。在上海举行全国首发活动的国际国内品牌超过4500个，位居全国首位，众多国际品牌首次离开诞生地来到上海举办全球新品首发活动，一批全球首店、旗舰店纷纷落户上海，为上海的消费市场注入强劲动力。上海最新出台的《关于提振消费信心强力释放消费需求的若干措施》，提出发挥首发经济效应，打造全球新品首发地，加快了更多最新最潮品牌的集聚。
