初次见到韩予妃是在横店的片场，因为参演电视剧《新萧十一郎》的缘故，记者仅有短短的一个小时作为采访时间。谈起她被获封“2014最具潜力女星”的名号后，她哈哈一笑，谦虚的说：“那都是粉丝们闹着玩的，不可当真，我还有很多要学习的东西。”

　　韩予妃毕业于中国电影学院表演系，在学校的时候就有很多同学和她开玩笑说，仅仅从外表上就已经具备了明星的三大特征“娃娃脸，S型曲线，极度性感火辣的欧美臀”。 韩予妃笑着说：“外在的东西都是天生的，真正的艺术应该是从内而外散发的，是一种有内涵的魅力。”很多媒体杂志争相邀请她做封面人物也是看到了她巨大的潜在气质和极具艺术魅力的内涵。

　　回想起第一次登上银幕的情景，她感慨颇深：“2010年，我参演了韩国影人执导并演出的中国电影《飞天舞》，在剧中饰演阿利。在片场开始拍片时，我很紧张，因为是韩国导演，在语言上有些障碍，但是最后还是坚持下来了，那次出演也为以后的演艺事业奠定了基础。”

　　演而优则唱，对于韩予妃来说，唱歌似乎是天生的，从小学到大学就拿到了数不过来的唱歌奖项。2012年参加上海戏剧学院电视艺术节，担任主唱。而这次轻松地演绎也带来了不小的收获。2013年，参加深圳电视台举办的第三届青春之星歌手大赛时，毫无悬念的获得亚军。

　　2014年，韩予妃的歌唱事业到达了一个小高潮。作为新一代美少女组合主唱，凭借一首《i miss you》表现极为优秀，受到了很多观众的热捧以及业内人士赞赏，被凤凰卫视及河北卫视特邀演唱。“没想到能被香港电视台邀请，当时我还有些不相信。”韩予妃淡淡的一笑，香港之行更坚定了她的演艺之路。

　　谈起《兰陵王妃》中一人分饰两个角色时，韩予妃有些激动：“以前演角色都是一对一表演，可以把角色的特点吃透，入戏就很自然了。可这次却非常特殊，一人饰演两种性格，对我来说是一种极大的挑战，为了顺利入戏，我在业余时间积极排练找到感觉，有时候觉得自己都变成双重性格了。有时候，同事们都对我的做事风格不解，其实我在找角色的感觉。”

　　在采访结束时，记者问她最大的愿望是什么，她幽默的说：“想睡个好觉，吃顿好饭”这才是最真实的她。作为新锐明星，韩予妃没有众多大牌明星的架子。在生活中，她更是性情中人，喜欢旅游、美食、养生。用她的话说：“真正的好戏只有在生活里才能找到。”

　　当记者问8月16号与北京郑姓富豪各开一辆特斯拉出现在三里屯就餐的，记者追问是否如坊间传闻中的干爹车子是否郑姓富豪所赠送，韩予妃并没有太多作答，只澄清郑为其好友关系，座驾是凭自己努力付出而购买。