央广网北京5月9日消息（记者杨泽柱）在“大众创业，万众创新”的时代，李昂无疑是进城务工农民工的一个骄傲，他凭着精湛的手艺和满腔热情，通过一个个小小的盒饭，把舌尖上的川味送到千家万户。
初识李昂是一个新闻发布会上，这位精干的四川汉子，从他那炯炯有神的目光里，就知道他的执着与坚韧。李昂出生是四川简阳农村，家里哥儿四个，他排行第三，属于那种姥姥不痛舅舅不爱的，他也有自知之明，所以初中毕业就和其他的农民兄弟一样进城打工。那时候，李昂可以说是怀揣着梦想闯天涯，他以为大城市的工作特别好找，只要勤奋就有收获，甚至脑海总浮现出电视剧《上海滩》里的经典画面，头戴礼帽，身着披风，提个大箱子，他理解那应该是一箱子钱，然后光宗耀祖回到村里。理想很丰满，现实很骨感，真正进到城里，吃住都没有着落，更别说找工作。然后李昂是个吃得苦的人，身上有的是力气，他肯付出，更愿意学习，在成都的餐馆里打工，他如痴如醉爱上了川菜这门餐饮艺术，别人觉得苦，觉得累，在李昂这一切都是学习、锻炼的机会，一次又一次的失败和磨难，倒让李昂练就了一门过硬的川菜手艺。
李昂是个执着的人，他钟情川菜、喜欢川菜、热爱川菜，各种创业失败之后，他还是回归到川菜中。有了点积蓄之后，1996年他就开始创业，在成都电脑城，找了一小地方，专门做盒饭。五口锅一字排开，就李昂一个人炒，跑来跑去，满头大汗，好多人围观，就像表演一样精彩。三、五块钱一份的盒饭，李昂一个中午能卖二千多块钱，那个时候的成都电脑城李昂非常有名气，大家都知道有一个小孩（因为他个子小、长得年轻，所以大家都把他当小孩子）炒菜非常好吃。那个时候，李昂就明白了一个道理，饭菜一定要好吃，这个朴素的道理，也一直是他在餐饮业坚守的梦想。然而好景不长，很快那里就不让摆摊了，而电脑里的人又惦记着李昂炒的饭菜，怎么办？那时候孩子还小，一家人都等着吃饭，活人可能不让尿憋死。李昂找来纸和笔，手写广告，并把朋友的BP机号写在上面，然后四处张贴，就这样开始了送外卖的生意，并且一步一步把这个生意做大。因为有过太多的不如意，李昂把自己的生意取名为“顺心餐饮”，并且把自己的外卖叫做“川派团膳”，看起来年轻、时尚，又让人觉得有档次、品味。
尽管李昂的学问并不高，但他一直坚持认为，川菜是传承的故事，是味觉的传奇，更是一种包容的文化。丹青巨匠张大千曾说过一句话：“以艺术而论，我善烹饪更在画艺之上。”大家都知道，张大千生平两大嗜好：一是讲求吃，二是爱听京戏。他认为吃不仅是果腹而已，更是人生最高的艺术，只要能力所及，他都在追求吃的艺术。据说，李昂的师爷刘老先生是荣乐园的大厨，因张大千太喜欢刘老先生做的菜，特别把他请入张府任家厨。李昂也是正经八百磕过头的，跟着师傅一招一式学过，他对川菜，不但热爱，而且更有情怀，一辈子都想做最正宗的川菜。
经过20余年餐饮行业的积淀，李昂的顺心餐饮企业已成为“中国川派团膳第一品牌”，并且通过了ISO9001质量管理与ISO22000食品安全管理体系认证，建立全程追踪溯源保障系统；拥有全资心诚农副产品公司，通过集中采购确立原料安全保障和成本优势。公司至今仍保持“食品安全零事故”记录。下设专业职业技能培训与职业技能鉴定中心，提供人才技术支持，确保每一位上岗的厨师、服务或质检人员都是接受过顺心团膳潜心教导培养的专业人才。总部在成都，下辖重庆、江苏、湖北、陕西、安徽等区域子公司。现有员工逾2000人，营业项目近百家，每天为15万余人次提供团体用餐服务。成为川渝地区首家荣膺中烹协“中国团餐50强”称号的团餐企业，并斩获中烹协首届全国团餐技能大赛总冠军。
我们不妨来梳理一下顺心的品牌发展历程：1996年李昂先生在成都磨子桥开始创业；2004年中标英特尔食堂承包业务，确立以团膳为业务核心；2008年成立重庆分公司，巩固川渝地区优势地位；2012年确立“中国川派团膳第一品牌”战略目标；2016年荣膺中烹协“中国团餐50强”称号、成为成都G20财长和央行行长会议指定团体供餐单位、荣获首届中国团餐技能大赛全国总冠军；2017年荣获中烹协“中国机关单位团餐十大品牌”、“中国团餐百强企业”、“百家中国好食堂”三项殊荣。
这些年来，中国餐饮的团餐业发展迅猛，高速成长的背后，却是团餐企业普遍缺乏核心竞争力和技术优势、产品同质化严重、价格恶性竞争、灰色交易丛生的现状，而饭难吃、服务差、一成不变的菜品等已成为消费者对团餐的普遍印象，中国团餐行业亟待变革与转型。纵观社会餐饮多年的发展轨迹，在上世纪八九十年代主要以满足大众对美食美味的需求为主；2000年之后，随着市场竞争不断加剧，社餐开始根据消费者的需求不断进行细分，涌现出很多代表性的特色餐饮企业，如西贝、小肥羊、眉州东坡等，“无特色、不成活”成为社餐成败的不二法门；时至今日，社餐又涌现新一轮的升级——主题化，餐厅的价值从满足口味、彰显特色延伸到带给消费者无形体验的主题。古金陵主题的南京大排档、老北京江湖风格的局气餐厅，甚至在餐饮发达的北上广深诞生的邓丽君主题餐厅、摩拜单车主题餐厅等，无一不是社餐主题化经营的典范。消费者的需求日趋多样化和个性化，涵盖的范围已远不止菜品本身。满足消费需求是餐饮业的根本目的，是社餐和团餐从业者都需要面对的问题。特色化、主题化的经营理念成就了社餐的百家争鸣，团餐却仍停留在产品和价格比拼的层面。但随着餐饮消费不断升级，团餐未来走向特色化、乃至主题化的趋势毋庸置疑。为此，顺心团膳提出了特色化团餐的解决之道。首先，建立团餐特色；其次，带动产业升级，形成特色竞争；最后是建立区隔，在各自特色中做好企业自身，形成百花齐放的局面。
李昂始终认为，美味与就餐地点无关，也与就餐方式无关。无论食堂或是餐厅，菜品品质应当相似，美味绝不打折。李昂的理想平凡而简单，就是成为美味川菜的守护者，致力于把最正宗的川派美食美味普及到团体膳食领域。李昂强调地道川菜调料，真正川菜师傅，他在川派团膳烹饪里浸润了二十余年，深知美味川菜的个中味道，并将之转化为内部川菜厨师的培养和考核系统，他要把最正宗的川派美食美味普及到团体膳食领域。
习近平和青年在一起
