茯茶制作过程：剁茶

　　央广网西安11月7日消息（记者龙明洁）2100多年前，汉张骞出使西域，开启了一条横贯欧亚大陆的贸易通道，被称为“丝绸之路”。东起长安（今陕西境内），跨越陇山山脉，穿过河西走廊，一直向西通过西亚，最终到达非洲和欧洲，绵延七千余公里。

　　2013年9月7日，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平在哈萨克斯坦纳扎尔巴耶夫大学演讲中首次提出，用创新的合作模式，共同建设地跨欧亚的“丝绸之路经济带”。陕西是古丝绸之路的起点，也是中国历史上第一条茶马古道的起点，在这两条古道上运送的主要商品之一便是茶叶，而茯砖茶更堪称茶马古道上的核心商品。

　　走进位于咸阳世纪大道旁的泾渭茯茶公司，一座国内目前工艺设计最先进、生产能力最大的黑茶生产车间引人注目，而更吸引记者眼光的则是位于现代化厂区中央的一座传统关中民居小院内的古茯茶手工作坊。在这里，柳条筐、竹篾篮、木质风车、茶砖模……历经沧桑的手筑茯茶工艺正在老茶工的手指上复活。

　　“茯砖古茶，秦人创制。金花璀璨，香韵天成。”公元1368年前后，陕西咸阳人发明了一种经过特殊工艺加工而成的茶叶品种——茯砖茶。茯茶因精深、奧妙、复杂的加工工艺和神奇的筑制技艺被誉为“丝绸之路上的神秘之茶”，被尊为“中华黑茶鼻祖”，曾随丝路驼队一路流香，雄霸茶马互市，远销西亚、东欧、俄罗斯等地。在古丝绸之路上，茯茶依托于陕西丝绸之路起点的身份而千里留香，自身也源源不断地为丝绸之路注入勃勃生机，陕西商帮正是因为茯茶的远销曾一举奠定了华夏第一商帮的地位。

　　计划经济施行后，茯茶曾一度隐匿。近年来，陕西苍山茶业承载着陕西茶人的历史使命，恢复发掘了陕西茯茶的传统筑制技艺，启动“泾渭茯茶”项目，尘封半个世纪之久的陕西茯茶重现关中。泾渭茯茶恰于丝绸之路重新焕发生机与活力之时复兴了陕西茯茶产业，将迎来全新的发展机遇与挑战，成为“丝绸之路经济带”上璀璨夺目的一道亮丽风景线。