7月20日晚，媒体披露，经过“卧底”记者长达三个月的暗访，发现麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名连锁店的肉类供应商——上海福喜食品有限公司，存在大量采用“变质肉”作原料行为。其后，全国各地开始封存福喜的产品。24日，麦当劳和百胜餐饮集团宣布全面停止与上海福喜合作，改与河南福喜合作。福喜集团亦发表声明道歉，并承诺承担全部责任。

　　7月30日上午，上海市食药监局再次约谈福喜总部欧喜集团主要负责人，敦促欧喜集团切实履行承诺，主动配合监管部门调查取证。

　　面对事关大众的又一起食品安全问题，尤其是与各大知名连锁店息息相关的所谓“高级”餐饮品牌，百姓关心的不只是道歉，更想弄明白的一个问题是：发现“变质肉”难道只能靠记者暗访吗？我们到底已经吃了多少过期肉？该管这事的人到哪去了？

　　打开福喜集团的官网首页赫然看到，“美国福喜集团是一家在全球17个国家拥有50多家食品加工厂的国际化食品集团。”企业名头够大，大到足以让很多百姓盲目地就产生了信任感，却也让本该冷静矜持的监管部门产生了仰视的心情。根据媒体报道，福喜公司内部几乎是“谜一般的存在”，甚至有连执法部门都进不去的地方。报道中的内部职工还爆料称，厂内有两套报表数据：一套是现场制作的，另一套是修改后给审核者看的。监管部门只要不提前打招呼直接去，就可以看到真实的情况。但事实是，监管部门什么都没看到，反倒卧底三个月的记者揭开了真相。

　　中国人接受的传统文化教育，历来是对外面的人比自家的人要客气许多的。客气没什么不对，但总应该要求彼此尊重、至少有个平等对话的基础。但按照工信部原部长李毅中的说法，作为一个全球公司，福喜被曝在各地执行不同标准，尤其在中国执行的规范最少。为什么福喜敢用双重标准？在中国就敢卖过期肉？答案自然让“客气”的中国人有些尴尬和心酸。

　　企业生来就是为了追逐利益，这本无可非议。说句偏袒的话，对于企业来说，如果用过期原料吃不死人却能赚到更多利润，最重要的是风险高不到哪儿去，难免他不会鬼迷心窍。如果光凭“良心”和“道德”来约束企业，最多加上一些飘飘然的抽查或者毛毛雨的罚款，没有真正头上悬剑的监管约束办法，更没有沉重的违法成本做警戒，所谓的监管能有什么效果？谁家要是有个淘气孩子，邻居多半会说，是这家的家长没教好、没管好。所以，当家长的就应该有个家长的样子，该管的时候没管好，孩子犯了错，那该打的时候就得下得去手，该赶出去的时候也得舍得。(央广网评论员 焦健)