央广网贵阳9月7日消息（记者王珩 通讯员晓光）在街头巷尾，众多食客用手机搜索餐饮商家的就餐环境、信用等信息；在校园之外，家长通过网络平台查看孩子们的午餐菜品；在商场超市，市民扫描禽肉外包装追溯码，了解禽肉出厂情况……
食品监管借力“大数据”，守护着市民“舌尖上的安全”。近两年来，贵阳市聚焦大数据深化发展战略，以创建“国家食品安全示范城市”为抓手，各级各部门借力大数据，结合自身职能共同发力，加快全市“互联网+食品安全体系”建设，实施生产、流通、餐饮等环节的智慧监管；整合各级政务数据，建立共享数据库；切实提升工作效能，有效提高执法效率，助推全市食品安全工作高质量发展。
有效追根溯源 保障源头安全
一块肉、一颗菜，从养殖、种植源头，经过采摘、运输、装卸层层周转，最终到达市民餐桌，怎知其质量安全？
日前，记者走进贵阳农产品物流园看到，1000余户商家销售的生鲜包装上都张贴有二维码。二维码的背后，连着贵州省农批市场首个农产品质量安全追溯平台——“智慧食安追溯平台”，通过“一键扫码”，作物信息、农药施用、兽药使用、生长环境、商标认证、食品产地、批发配送等信息一目了然。
“物流园同时建立商家准入数据库，进场交易前，商家需录入营业执照、食品经营许可证、摊位等数据信息，农产品检测结果、来源渠道都可查询。”贵阳农产品物流园食品安全部有关负责人罗建芝说，批发商或零售商在物流园进货，发现食品质量问题后，可以很快查到源头信息，实现农产品从田头到餐桌的全产业链监管。
贵阳市聚焦食材源头追溯，利用信息化手段围绕索票索证、运输流程、物流信息等对企业食品溯源管理。市市场监管局流通处处长张妮说：“食品流通领域引入大数据智慧监管手段，能够强化企业自律自查意识，自觉接受社会监督，形成倒逼机制，主动落实主体责任，营造健康的市场竞争环境，护航消费者‘舌尖上的安全’。”
贵阳以大数据为引领，以“食品安全云”“数据铁笼”为核心，集聚“网络餐饮监测”“食用农产品进销货电子信息化平台”等多功能智慧监管体系，打通数据壁垒，实现与企业自建追溯体系互联互通，促进生产经营者严格落实主体责任，信息覆盖从种植养殖、加工、包装、物流、销售等运营过程，完善经营、流通各环节数据，逐步实现食品安全可追溯。
