汕头海关所属海城海关工作人员到供澳冰鲜鸡生产车间进行监管（央广网发 林春 摄）
央广网汕头8月16日消息（记者郑澍 通讯员颜少巧）日前，记者从汕头海关所属海城海关获悉，今年1-7月，海丰辖区企业向澳门地区出口冰鲜鸡共计24.8吨、13778只，受到澳门市民的青睐。
据海城海关有关负责人介绍，冷鲜鸡是指严格执行兽医检疫制度，经屠宰、脱毛、去脚、去气管、去内脏并经水冷、风冷、预冷排酸但未经速冻处理的，肉中心温度在0-4℃，并在运输和销售过程中保持0℃～4℃的生鲜鸡。冰鲜鸡吸收了活鸡和冷冻鸡的优点，又排除了两者的缺陷，卫生性和安全性高，且又保持了较高的肉嫩度和营养价值，日益受到国内外市场欢迎。
为确保澳门市民吃上安全放心的冰鲜鸡，海城海关督促企业落实产品质量安全主体责任，指导企业建立SSOP和HACCP等有效的安全卫生质量控制体系和溯源制度，对供澳冰鲜鸡的养殖、加工、储存、运输等全链条实施严格监管。在源头养殖方面，除了对养殖场实行注册备案外，严格要求出口鸡出栏前5天须隔离检疫，重点监测禽流感等疫病，经检疫合格者在发货前3天内运往屠宰厂屠宰；在加工储存环节，屠宰厂需经海关备案，在海关监管下重点控制宰前检疫、宰后在线检疫、多重清洗、消毒、冷却降温、分选包装、金属探测等过程，在风险分析的基础上，由海关对重点风险项目开展监测，并对企业的屠宰、加工、存放全过程进行监督、抽查和验证；在运输环节，严格要求企业专兼职兽医按照要求装车、加施封识后拍照、记录，并不定期核实监装情况。
此外，海城海关还通过提前申报、优先出证等措施，对供澳冰鲜鸡开辟检验检疫“绿色通道”，实现快速申报、快速检验、快速放行，提高整体通关效率，确保安全卫生的冰鲜鸡第一时间摆上澳门市民餐桌。
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郑皓月
