央广网昌吉8月23日消息（记者吴卓胜 昌吉台记者朱丽君 胡晓丽）眼下正是古尔邦节假期，新疆昌吉市小吃街的“欧麦尔九碗三行子”受追捧，每天都会迎来大批食客，既有当地市民，也有外地游客。九碗三行子因其样式独特、色香味俱全而广受欢迎。
来自贵州的游客许丽娟和家人们正在举行家庭聚会，因为早就听闻了昌吉的美食九碗三行子，因此她特意和家人选择来到这里，共度节日。许丽娟说：“我们今天就是冲着九碗三行子来的，今天确实大饱眼福和口福，一家人在这里过节，大家其乐融融，非常开心。”
九碗三行子用九只大小一样的碗来盛，并要把九只碗菜摆成每边三碗的正方形，这样无论从南北或东西方向看，都成三行，故名“九碗三行”。它的制作过程、摆法、上菜都非常讲究。一般要求盛放器具精致、色泽诱人、令人赏心悦目。从制作工艺来看，“九碗三行子”选料精细，而且菜都不用油炸或炒，烹饪全部用蒸、煮、拌。所以吃起来不腻人，且爽口，别有一番风味。
游客王军说：“味道很好，吃完以后不会忘记，还会再来。”
欧麦尔九碗三行子店主马磊告诉记者，“九碗三行子”有着丰富的文化内涵，它不只是一道简单的菜肴，更有祈愿祥和之意。如今的“九碗三行子”已融入了各民族饮食的特点，人们吃的是秀色可餐的菜肴，品的却是其乐融融的文化。
游客李袖国说：“我们从青岛来的，第一次吃这个九碗三行子。品尝了以后，我感觉真是美味可口，鲜香麻辣，真是太棒了，很有昌吉特色，各族兄弟姐妹快快乐乐地过节。”
节日期间，餐厅每天的客流量大概在2000人左右。店员们每天八点就开始了准备工作。他们也准备了大量的食材来满足广大消费者的需求。欧麦尔九碗三行子店主马磊说：“比如说牛羊肉以前用一百公斤，过节期间我们可以用到200到300公斤，每天需求量非常大，比往常要多两三倍。”
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郑睿
《军人一分钟》
