央广网西宁5月23日消息（记者张雷 青海法制报记者郭佳 西宁晚报记者王紫）青海省食品药品监督管理局近日制定青海省食品销售环节风险等级分类、食用农产品高风险品种项目清单和食品销售环节风险清单及防控措施，着力构建更高标准更高水平的食品安全风险防控体系，确保全省销售环节食品和食用农产品安全，防范销售环节系统性和区域性食品安全风险。

　　青海省食品药品监督管理局划定三类食品风险等级。将冷鲜肉冷冻肉、水产品、婴幼儿配方乳粉等35个品种的食品，划分高、中、低三个风险等级。确定高风险食品为冷鲜肉冷冻肉、水产品、婴幼儿配方乳粉、散装食用油及油脂、散装酒、儿童麻辣油炸食品、散装直接入口食品、现场制售食品等9类。中风险食品为乳制品、粮食及其制品、食用油、肉制品、饮料、蔬菜水果等15类。低风险食品为方便食品、茶叶、食糖相关制品、炒货食品及坚果制品、糖果制品（含巧克力）、蜜饯、可可及焙烤咖啡产品、饼干等13类。

　　按照消费者需求量大、覆盖率高、农残量超标问题等实际，确定了蔬菜、水产、水果、畜禽、豆制品、干货6大类和14个高风险食用农产品品种，并列出了易出现农兽药残留和非法添加非食用物质的化学品名以及以往监督抽检出现的不合格项目。

　　根据日常监管和监督抽检中发现的问题，将青海省食品销售环节可能出现的风险进行梳理归类，列举了在许可管理、制度管理、场所设施设备、进货查验、销售过程控制和运输管理6个环节中可能存在的32项风险。

　　全省各级食药监管部门将在日常检查、随机抽查、监督抽检和专项整治中，把风险清单作为食品和食用农产品市场销售监管的重要参考，对照风险清单，有针对性地排查和治理销售环节食品安全风险，加大高风险重点品种和农牧区、校园周边等重点地区与薄弱环节监管力度，切实保障全省人民“舌尖上的安全”。