央广网长沙4月11日消息（记者邓文辉 益阳电台记者蔡雅倩）近日，湖南省益阳市食药监局食品药品投诉举报热线12331接到多位市民来电，咨询面条浸泡后发现有塑化剂的传闻是否属实。热线员对此作出回复，这个传闻是谣言，不溶于水的胶状物质，实际上是可以食用的面筋。
市民的疑问来源于一段在微信群里疯传的视频，视频里，一网友拿出4种不同面条浸泡在水里做实验，结果面粉溶解在水里以后，还剩一团胶状物质无法溶解，网友称这是塑化剂，并呼吁大家以后不要再购买面条。那么，这些面条中真的含有塑化剂吗？益阳市食药监局工作人员就此事作出了回应说明：“这个是个谣言，面条通过浸泡水洗以后剩下的那一坨东西是面筋，面筋就是植物性的蛋白质，是面粉的精华部分。”
据了解，国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员钟凯也对此进行了辟谣，网传视频中面条加塑化剂是假的。此外，钟凯指出，在面条里加胶倒是挺普遍的，但这种胶并不是胶水或工业胶，而是食用胶，学名增稠剂，也叫可溶性膳食纤维。目前国家允许使用的增稠剂有几十种，其中相当一部分是从天然食物中提取的。合理地在面条里加入增稠剂，可以抓住蛋白质、淀粉和脂质，提高面条的韧性。并且，它们还能吸附大量水分，让面条的口感更有弹性、更爽滑。
益阳市食药监局提醒市民，网络信息真假难辨，请大家增强判断力、辨别力，从正规媒体或相关部门的官网获取信息，以防被谣言所迷惑：“这个是个网络谣言，我们提醒广大市民不信谣、不传谣，如果碰到一些食品药品方面的问题，可以拨打12331进行咨询。”
编辑：
刘拓拓
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