痴迷中国菜 哥大硕士美男纽约街头卖煎饼
2016-03-25 11:04:00 来源:环球网
城中又多了家“老金煎饼”,地点位于下东城,主打垂涎欲滴、外皮软嫩内里焦酥的煎饼果子,也被称为“蛋饼”、北京街头薄饼。其中绿豆粉、鸡蛋、香脆馄饨、香葱、芝麻、海鲜酱和秘制麻辣酱必不可少,吮指飘香。
据amny报道,金伯亮,全名布赖恩·戈德堡(Brian Goldberg),1977年生于纽约,不久后便爱上了中国菜。他高中女友的父母经营一家中国餐馆,“像所有犹太家庭那样,”他和父母每周日都会到一个叫福景苑(Fortune Garden)的当地餐馆聚餐。
在北京留学时,老金“痴迷”上中国的街头煎饼,每天早上必须驻足停在宿舍外的三轮车煎饼摊上买一份煎饼。下午和晚上也不例外。
老金是哥伦比亚大学东亚研究硕士专业毕业,接着在投资银行的股票销售交易摸打滚爬多年,又在新加坡当过记者、在台湾做过交易员。他在哥大时写过商业计划,就是关于开一家在美国还找不到的街头煎饼店。帮别人投资并不能满足老金的企业家精神,所以他在香港开了一个小咖啡馆。老金在中国北方品尝40种不同的街头摊饼后,选中最喜欢的那家,并买下配方。然后,他立马请师傅飞来香港,专门向她学做煎饼。
老金的店深受来港从事金融工作的大陆人欢迎,很快就在中国开设了第二家老金煎饼。金的英文拼写是PING,其实是乒乓的乒,翻译过来是平的、圆和可食用(以披萨饼为例),比老金的原名Goldberg更上口,书面语沿用金子的“金”。
美国的中国菜大多经中国南方的移民传入,而移居海外长达14年的老金,急于为纽约带来中国北方的一些口味。
去年夏天,老金回到纽约,准备向美国食客介绍这道北方佳肴。
在提及为何向纽约引进煎饼时,老金说,“我真的很想做点什么,创造些东西,可以留在这个世界。当人们听到薄饼,他们想到的只是花生酱。”事实上,老金煎饼的菜单上,除了北京烤鸭和猪肉煎饼,还提供风味西化的花生酱煎饼。在中国,煎饼很少夹肉,而在纽约入乡随俗,学美国人想咋吃咋吃。
截至3月31日,老金煎饼将参加UrbanSpace的假日集市,地点在下城的肯莫街(Kenmare St)10号,并计划在城中寻得一家永久店址。
上午11时至晚上10时开放,价格8到14美元。
煎饼果子的步骤如下:
1. 先将面糊倒在热板上
2. 然后薄薄的一层摊开
3. 上面打个蛋
4. 把蛋捣碎
5. 撒上芝麻
6. 翻过来
7. 划几层甜酱、刷上秘制的辣椒酱
8. 撒上香菜
9. 最不可缺的就属那脆片
10. 折成长的口袋
11. 叠好成正方形
12. 出锅
13. 还可以打包带回家
谢谢老金!
编辑:安红丽
关键词:老金;UrbanSpace;amny;美男;中国菜;硕士;中国餐馆;蛋饼;煎饼果子;薄饼
年逾七旬,本应儿孙绕膝安享晚年,却因无证私开诊所替人诊治获刑。法院经审理后认为,老金未取得医生执业资格非法行医,情节严重,其行为已构成非法行医罪,公诉机关指控的罪名成立。
2014-12-31 20:59:00
左图:职工为父母、子女办理孝老金、教育金手续。2011年7月,孝老金的发放范围进一步扩大,玉皇化工开始为企业员工父母发放孝老金,给每个员工的父母每月发放100元。孝老的同时,该公司还为员工子女发放学龄前教育资金,让家有学龄前儿童的员工每月得到100元的教育补助。
2012-10-17 10:20:00
一个欠了钱跑路10年的老赖,突然现身,说要还钱。老金当年在绍兴诸暨当过镇办工厂的厂长,后来自己办了公司,做外贸。当天下午,有9位织机户找到了法院,要求法院执行当年那些案子,他们说,老金有钱了,中大奖了,600多万元。
2012-08-06 11:30:33
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