央广网湖口11月12日消息（记者王一凡 通讯员李学华 沈海斌）“买芝麻糖啵……买芝麻糖啊……”每年中秋过后，湖口县城满大街便可听见这种叫卖声，极富穿透力，特别是刮风的傍晚。

　　这种纯手工制作的芝麻糖饼，其前身是将糯米熬制成板糖，再将板糖软化粘上芝麻，“芦岭记?大垅板糖”便产自该县大垅乡芦岭村新成立的村级集体经济组织。

　　该村稍具优势的资源，唯有境内的四座小二型水库，但随着水生态环境保护力度的加强，全县域实行生态化养殖，养鱼利润缩水。也曾尝试种过金银花，因用工成本过大，不久便终止。发展村级集体经济，增加集体收入，才有财力完善公益设施，为百姓办实事。出路何在？单纯发展种养殖业，风险大，没把握。何不将板糖做成产业，传承历史和文化，留住乡愁和记忆。

村民在制作板糖（央广网发 通讯员李学华 摄）

　　“湖口的板糖看大垅，大垅的板糖看芦岭。四十多年前，我们生产大队的农场就是熬制板糖，分田到户后，每年秋收一过，家家户户便纷纷自发熬糖，以糖换谷、换米，轻担出，重担回。” 该村老村支部书记刘再南回忆说，“村中曾设古邮驿站，过路商客会在此歇脚，喝茶吃糖，带动了板糖的发展。”

　　2019年，该村党支部牵头成立合作社，鼓励村干部入股，将县财政拨付的产业发展奖补资金作为集体股金，把闲置的村级小学校舍装修成制作车间，购进拉糖机、包装机、冷库等生产设备。投产后，产品成功获批市级非遗标志，包装设计后，商标、条码、二微码等一应具全，通过电商平台、微信、超市、商会、单位（企业）等途径综合销售，产品供不应求。当年，仅两个月便盈利5万元。

村民在制作板糖（央广网发 通讯员李学华 摄）

　　熬糖工艺微妙，拌酿时：水温低了，起不了糖；水温高了，糖色发黄，味道发酸。起泊早了，糖软不易保存；起泊迟了，板糖发硬，拉不出丝孔。板糖制作工序繁杂，发麦芽、洗晒芝麻、煮糖饭、拌酿、滤渣、炼糖、起泊、拉糖、做芝麻饼、包装，六七人忙乎一天，也只能熬两锅糖，成品大概百把斤。“目前，我们的板糖已进入生产和销售旺季，从10月中旬起，天天在熬糖，一直要忙到腊月三十，年后正月初八左右，还会再熬制一批，方便务工青年返城捎给外地亲朋好友。”村支书邹宏伟介绍说，“选板糖做产业，不愁卖，稳定无风险。我们不追求产量，只求从源头把好质量关，保持原有特色，做出品牌。目前，已带动10家散户熬制板糖，将原糖交合作社统一加工、包装、销售，还吸纳了9位有劳动能力的贫困户务工增收，负责田间管理、晒收稻谷、洗晒芝麻、准备柴火等事务。下一步，将健全板糖产业链条，扩大糯谷、小麦、芝麻的种植面积，带动更多农户创收致富。”

村民在制作板糖（央广网发 通讯员李学华 摄）

　　不止以上一村，该县为发展壮大村集体经济，实现贫困户稳定增收，已建成涵盖黄花、菱角、大豆、西瓜、红薯等富含“乡愁味”的村集体扶贫产业基地108个，形成“一村一品”的良好发展态势，并都与贫困户建立了紧密的利益联结机制，将有劳动能力的贫困户统筹安排到基地就近就业，同时，通过村集体收入二次分配，为弱劳动能力的购买公益岗位，对无劳动能力的实行临时救助，为脱贫和巩固脱贫成果打下坚实基础。