央广网北京6月20日消息 据经济之声《央广财经评论》报道，2016中国食品安全与创新技术展览会今天在中国国际展览中心举办。这是全国食品安全宣传周中央层面的重要活动之一。展会以更高的规格、更国际化的参与度，更精细化的展区设置、更高品质的观众专业服务，全面展示世界各国食品安全的最新成果和创新技术，打造中国乃至全球最有影响力的食品安全品牌大展。

　　经济之声记者胡波对现场情况进行了介绍：

　　记者：这次有近百家国内外食品生产、流通检测还有可追溯产业链上的知名企业参展。在这次展会上，参展的企业通过现场演示还有互动体验等特别的方式来展示他们在食品安全管理和技术创新方面的成果，亮点之一就是它们为了让消费者深入了解如何应用产品的生产检测追溯技术，在每个产品上设立了二维码，扫过二维码以后，我们可以查询到这个产品生产运输销售的全过程。

　　第二个亮点就是主办方中国经济网专门设立了一个食品安全VR虚拟现实视频的展示体验区，也就是用最新的VR虚拟现实技术对一些企业的食品生产线进行全方位的展示，目前只展示了五家企业，据相关技术人员介绍，未来可能会前往更多企业工厂进行拍摄。这可以明显消除普通消费者对于这些企业工厂的神秘感。

　　此外，这次有很多国际展团参与了展会，大学生公益展也参与到了这个展会当中，他们展出了很多家乡的健康食品。

　　民以食为天，食以安为先。食品安全既是“产”出来的，也是“管”出来的。从企业来说，企业要确保食品安全，要具备一定的技术实力，要有完备的技术检验手段。在监管方面，面对生产经营主体量大面广、各类风险交织的形势，靠“人盯人”监管，成本高，效果也不理想。在有限的人力、物力、财力条件下，必须依靠科技支撑，用科技创新手段来提升监管水平，实现对食品安全的全覆盖、全过程监管。

　　中国贸易促进会研究院国际贸易研究部主任赵萍对此进行了分析与解读。

　　赵萍：食品安全问题是世界性难题，无论是发展中国家还是发达国家都面临着许多挑战，而中国是全球最大的食品生产国，所以食品安全问题在中国就显得尤为重要，而创新是从根本上解决食品安全问题的重要途径，在食品安全监管方面，我认为最重要的有三个方面：第一，要创新监管的机制，形成全社会共治的格局。因为解决食品安全问题需要全社会的参与，无论是政府企业还是其他主体都要切身承担起各自的责任，每个社会主体在食品安全监管的过程中都扮演着重要的角色，这种角色来自于三个方面的力量，一个是来自于政府的公共权力；另一个是来自于行业协会的社会权利；第三就是来自于广大人民群众的公民权利。政府要不断加强监管执法，提高政府信息公开的水平，使政府监管的结果尽可能的被社会了解。另外，企业和行业协会要加强行业自律，减少因为没有国家标准而生产假冒伪劣产品的可能性，主动生产合格的产品。广大居民也应积极参与，社会监督意识的提高以及老百姓科学监督能力的提升对食品安全来说都非常重要。

　　第二，我们要创新监管流程，加强对源头的控制，因为很多食品安全问题都是发生在源头，例如三聚氰氨、瘦肉精、黄曲霉素等事件都是发生在原料部分。

　　第三，就是要与生产实践同步来创新监管技术，科学技术在现代食品安全监管中的地位是坚决不可被低估的，因为生产标准、检测检验方法和食品安全评价的技术等监管手段都必须与食品生产实践同步发展。依靠科技创新，我们已经改变了食品生产的加工方法，稳步提高了食品的质量和安全，但同时我们也必须强化技术监管手段，严惩各种违法犯罪行为。在监管技术上，我们在制定食品生产标准时，一定要本着科学严谨的态度，食品中每一个成份指标的确立都必须建立在科学论证的基础上。另外一个就是要创新监管技术手段。目前我们食品安全的科技水平已经取得了很大的进步，所有创新的监管技术都是我们食品安全的非常重要的技术保障。