央广网北京2月4日消息（记者唐婧）经济之声专题策划《过年新“食”尚 吃喝不浪费》，本期推出：《临期食品成为新宠 要“反浪费”更要“守安全”》。

“临期食品”正在成为很多消费者的“新宠”。今年春节期间，“90后”吴艺的零食柜，摆满了各式各样的临期食品。她说，选择临期食品是一种不错的节俭生活方式，能为自己省下不少钱。

“我之前购买零食的预算大概是500元一个月，但现在因为知道了临期食品的一些网站，这部分的开销就会减少，大概我一个月会花200元左右。”吴艺说。

“用打折的价格，吃到不打折的美味”，这不仅体现出消费者消费心态的变化，也侧面反映了全社会“反浪费”风潮的兴起。2021年12月，国家发改委发布的《反食品浪费工作方案》中提出，要健全临期食品销售体系，优化食品标识制度，鼓励食品生产者在食品包装上明确标识“最佳食用日期”和“保质日期”，支持食品生产经营者以优惠价格销售临近“最佳食用日期”的食品。

临期食品分类打折销售在一定程度上避免了食品浪费，也减少了消费支出，切中了部分商家和消费者的需求痛点。因此，很多玩家快速进场，线下临期食品商店遍地开花，相关垂直电商平台更是融资不断，市场热情被“点燃”。一位做临期食品的电商经营者告诉记者，随着购买临期食品的消费者越来越多，他的生意正在蒸蒸日上，“我们已经超过了1.1个亿的用户，淘宝才不到两年的时间，已经有六七十万的粉丝了。”

尽管临期食品受到热捧，不过很多消费者也有疑问，临期食品的货源是哪里？一家临期商品集合店的负责人介绍，临期食品的货源主要分为三种：一是大型商超下架的产品，二是电商平台的退换货，三是经销商手里真正进入临期的商品。临期食品之所以价格低廉，是因为经销商在拿货的时候也享受着折扣价。“首先我们自己进货就会很便宜，然后以非常低的毛利再卖给消费者。”

在临期食品日益火爆的同时，市场上也出现了一些“变味”的迹象。在供给端，一些商家把不知名食品以临期食品名义销售，更有商家虚标原价，甚至篡改生产日期，用过期食品冒充临期食品。北京嘉恒律师事务所主任卢宾说，“临期”和“过期”仅一线之隔，跨过这道线，消费者的安全就会受到侵害，对于这样一个发展迅猛的新兴市场，相关部门应该进一步完善监管政策。

卢宾表示：“国家层面并没有对临期食品有较为细化的法律规定，应当进一步完善细则，规范企业的促销活动。不仅能够避免浪费，同时也保障了消费者的权益。”

在需求端，也有一些问题暴露出来。比如，有的消费者要么不仔细分辨临期食品，要么缺乏相关知识和经验，要么贪图价格便宜大量采购，结果不仅上当受骗或者花冤枉钱，还造成了食品浪费。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红建议，消费者购买临期食品要“反浪费”，更要“守安全”。

范志红说：“首先，你买的数量跟你的使用能力和速度一定要成比例，一次不要买太多，避免造成新的浪费。第二就是你买回来之后，一定要尽快消费掉。第三，在你打开来吃的时候，一定要注意食品的状态。如果你买来以后，怕出现一些提前过期或者过期之前吃不完的情况，可以用低温的方法延长食物的保质期。有的食品还有几天要过期了，可以先把它放在冷冻室里，在冷冻室里可能冻一个月都没事。”