央广网北京6月1日消息（记者覃勇）在消费升级大潮下，品质生活及健康消费需求不断释放，以“蒸”为核心的电蒸箱（电蒸炉）消费异军突起，“烟灶洗、微蒸烤”等厨电产品有望成为中国厨房“新六大件”。

　　由中国家用电器协会指导、中国家电网主办的“2018中国电蒸箱（电蒸炉）行业高峰论坛”昨天（31日）在北京举行，《中国电蒸箱（电蒸炉）行业白皮书（2018）》发布。

　　如果说新兴厨电是未来增量市场的主要动力，嵌入式则是新兴厨电产品中的核心动力。《白皮书》中的信息显示，2015年至2017年期间，嵌入式电蒸箱（电蒸炉）市场零售量和零售额均保持着接近翻倍增长的发展态势。嵌入式电蒸箱已经逐渐成为嵌入式厨电品类中的“明星”产品。

　　在宏观经济增速换档的“新常态”下，厨电市场持续以两位数的增幅高歌猛进，在整个家电产业中可谓一枝独秀。而在2017年“剑指千亿”的厨房经济格局中，电蒸箱产品继续保持“黑马”特质，逐渐成为厨电增量市场的主要动力。

　　中国家用电器协会理事长姜风指出，得益于产业转型、消费升级的推动以及新兴品类的爆发式增长，厨电市场的增长水平远高于整个家电行业。所以在家电板块中，厨电产业增速最为稳定。以洗碗机、蒸烤箱为代表的新兴厨电品类涨势强劲。

　　中怡康数据显示，2017年电蒸箱市场零售额达到25.1亿元，同比增长33.1%。在蓬勃发展的市场行情下，企业的参与热情和产品的推陈出新也呈现出一片热闹景象。相比去年同期，2018年1-4月电蒸箱市场品牌新增数量达到38个，新增机型达到93个。

　　“对于大部分家庭来说，烟机、灶具、微波炉这三类传统厨电产品普及率已经很高，未来主要以换新驱动为主，而新兴厨电品类呈现出巨大的市场潜力。”中怡康品牌中心总经理左延鹊认为，新兴的电蒸箱等厨电将成为未来增量市场的主要动力。

　　“在蓬勃发展的新兴厨电中，以蒸烤一体机为代表的多功能机型也颇受青睐。”奥维云网厨电事业部高级研究经理杨睦巍表示，考虑到厨房空间有限、高性价比、多功能结合的趣味性等因素，复合一体机市场销量比重正在逐年走高。

　　奥维云网（AVC）线上监测数据显示，在2016年1月到2018年3月期间，嵌入式“单一蒸”功能的蒸箱线上市场渗透率已从90.8%下降到37.4%；而嵌入式蒸烤一体机线上市场渗透率已从8.1%上升至62.5%。

　　根据“豆果美食”数据显示，最受中国人欢迎的烹饪方法包括炒（19.72%）、煮（16.57%）、蒸（16.34%）、煎（7.20%）、烤（6.64%）等方式。而在《2018中国电蒸箱（电蒸炉）消费者需求调查报告》中，有80%的消费者会考虑放弃煎炸食品而选择较为健康的蒸煮等烹饪方式。而且将近99%的消费者希望能够自己做饭，而非选择外卖。在此背景下，有超过70%的人希望用智能厨电可以解决一日三餐的问题，电蒸箱（电蒸炉）便是首选厨电之一。

　　《白皮书》中的信息显示，从产品价格来看，线下蒸箱销售份额占比主要集中在5000-9000元之间，其中最受消费者欢迎的蒸箱价格在6000-7000元，占2018年第一季度市场份额的24.3%，其次是7000-8000元区间，占2018年第一季度市场份额的19.9%。由于近年来国民经济水平和人们生活水平的提升，以80、90后为代表的新中产阶层成为中国高端家电市场的消费主力军，价格区间在10000元以上的高端蒸箱也成为热销产品。

　　“尽管当下电蒸箱（电蒸炉）市场势头表现良好，但普及率依然较低。”中国家用电器协会理事长姜风表示，蒸箱产品家庭保有率低，很大原因是消费者对产品的认知度低，再加上目前行业未形成合力，所以蒸箱的普及需要所有人的努力。