黄磊饰演“老板”的电视剧《深夜食堂》今年将要开播，在社交媒体上广受关注。而深夜食堂在其发源地日本却在快速消亡。这和人口老龄化有着怎样千丝万缕的关系？以邻为鉴，中国又该如何应对白发社会的转型冲击？央广《王冠红人馆》财经报告为您深度解析“深夜食堂”男默女泪的无奈故事。
一、奈何——中国版《深夜食堂》将开播 日本“深夜食堂”已消亡
未播先火，黄磊饰演“老板”的电视剧《深夜食堂》今年将要开播。此前，黄磊戏份杀青时在微博动情发布:“135天只为一部深夜食堂，感恩所有的工作伙伴”，引来粉丝们排队追问“老板的食堂到底何时开张”。
日剧《深夜食堂》被誉为最具治疗系的深夜剧集代表作。最新的《深夜食堂》中国版改编自日本漫画家安倍夜郎创作的同名人气漫画，以在繁华都市巷弄里深夜才开始营业的食堂为舞台，将老板和形形色色的客人身后的故事与各式家常菜相融合，用食物暖胃、以故事暖心，慰藉都市中孤独的人们。
二、解析——深夜食堂消亡 日本面临多少难题
深夜食堂也就是24小时营业的“家庭餐厅”，在日本曾经遍布街头巷尾，是夜晚加班的男人们、要写论文的学生们以及东京很多无所事事的人们家外的“深夜之家”，然而现在已经成为了一个即将逝去的文化印记。
今年1月底，Royal Host连锁餐厅关闭了其在东京郊区的最后一家24小时营业的“家庭餐厅”（这种餐厅已经变成了一种文化）。不久之后，餐厅连锁Skylark集团的310家餐厅也在夜间关门，只剩下100家仍在24小时营业。
Skylark集团首席行政官Minoru Kanaya表示：“深夜客人数量在减少，但是愿意上夜班的员工数量也在减少，如果找不到人上夜班，那么餐厅就不可能营业。”
劳动力的短缺并没有意味着岗位工资的上涨，反而直接导致了岗位的消失，日本深夜食堂几近消亡。
·日本人口老龄化高企
据统计，日本65岁以上的老人已经超过了25%，超过总人口的1/4。事实上，过去五年，日本人口减少了几乎一百万。就业年龄的人越来越少，而日本人的寿命位居世界前茅。
2010年至2014年5年间，日本平均每1000名居民中仅有8个孩子出生。2015年，这一数据为8.34。
“不婚化”及“少子化”极大地影响了日本的出生率。日本的年轻男性们不再重视结婚，转为重视恋爱，不会寻找合适的伴侣，在父母的羽翼下继续过着被保护的生活，通过成人网站和线上游戏获得满足。由于日本企业上班时间长，因此与欧洲相比，日本男性在照顾子女方面花费时间较短。而对于女性而言，结婚生子会影响工作，而且生子后再就业比较困难。因此，她们渴望婚后继续工作，保持经济上的独立。
由于日本年轻人不结婚或是结婚不生子，新生儿出生率低，再加上医疗水平发达，自然产生了“高龄化”现象。
日本去年又拿到全球第一长寿指数。2016年的最新统计数据表明，截止到2015年日本人平均寿命是83.7岁，全世界第一。第二位是瑞士，第三位是新加坡，而且日本女性长寿平均年龄是86.6岁，位居全世界第一。
·劳动人口结构改变 女性及老人占一半
2016年最新的统计数据表明，日本女性和65岁以上老年人占全部就业人数的比例首次超过了50%，男性青壮年的劳动力仅占50%。
在薪酬方面，90年代日本女性工资只有男性的60%，而今年日本最新的统计数据显示，全职工作的女性月薪平均是24万多日元（约合人民币1.5万），连续刷高了三年记录，达到了男性工资的90%，这也是战后男性和女性工资差距最小的一年，也许过不了多久可以达到男女同工同酬的水平。这说明安倍政府或者整个日本社会在大力挖掘日本女性参加就业，男性的劳动力在日本的社会结构中越来越少了。
·供需两侧同步衰落 岗位消失
从需求方面来说，深夜食堂的主要受众，男性青壮年的比例急剧萎缩，而老人们通常不熬夜，女性要照顾家庭、孩子，深夜外出又有安全隐患，夜生活消费者大幅度减少了，人们对深夜食堂的需求不在了。
从供给方面来说，深夜食堂通常要营业到凌晨3、4点甚至早上6点，这样的岗位只有年轻人才能胜任，而日本年轻人本来就少，愿意上夜班的人更少，深夜食堂的用工短缺可想而知。
值得思考的是，在用工短缺日益加剧情况下，理论上需要用更多的工资吸引更多的打工者。但实际上劳动力短缺并没有促使薪资上涨，通胀率CPI始终接近于零，远远没有达到安倍所希望的2%的目标，用工荒为什么没有传递到劳动力价格上呢？
这是因为日本的失业率只有3.1%，是发达国家中最低的，意味着人口已经全部就业，基本上没有富余人口了。也就是说，如果这个领域劳动力短缺，涨工资也没有用，只有岗位消失一途。
·这是日本经济固有的问题，通过财政政策或货币政策恐怕都很难解决。
由于日本战后形成了一系列的企业雇佣制度，比如说终身用工用制，年工序列制和企业工会是企业雇佣制度三大支柱。简单来说，终身雇佣制不是法律概念，没有法律规定必须终身雇佣，不能开除员工，但是多年来形成了一个几乎刚性的习惯。
又由于其特殊的工作制度，年工序列制将工资、职位与工作年限挂钩，员工换工作的损失非常大。日本人跳一次槽工资会掉一个台阶，并且退休之后的收入都会受到很大影响，因此尤其35岁以上的日本人几乎没有意愿再跳槽换工作。
这样的企业雇佣制度对于日本经济已经形成了非常大的桎梏，但是当前也没有解决办法能够改变。
为什么会形成这样的制度呢？从源头来说，这是因为战后日本劳动力极度短缺，所有企业都怕劳动力丢失，从而制定了这样的制度。你走你会受损失，你只要不走，在我这儿工作至少有薪资上升的趋势，职位也有上升的可能性。该制度本身就是在劳动力短缺状态下形成，现在劳动力继续短缺，已经没有改变的方向，日本找不到很好的突破口。
·劳动力大缺口，日本会启用宽松移民政策填补吗？
这种劳动力紧张情况逐步恶化，日本国内也在探讨，是不是要部分甚至比较宽松地开放移民政策呢？
短期内不会。
日本是全球为数并不多的民族非常单一的国家，民族单一当然有好处，比如文化向心力、国家动员和调动能力较多元化社会更强，但这也形成了日本文化的封闭性。文化观念的转变，不是一朝一夕的事情，不会因为缺劳动力，政府和社会就会愿意开放移民。
日本国民很难接受这样大的变革。日本封闭的历史时间太悠长，其封闭性更是远超过我们的想象。其在幕府时期规定，人在区域之间是不能流动的，县之间甚至村之间的人口都是不能流动的。这种封闭的观念已经根深蒂固了这么多年，想在短期内改变是很难的。所以现在的日本宁可让女性和老人去劳动，也不愿意开放移民。从日本经济以往的经验来看，如果经济不景气的时候，趋向于引入资本，而不是引入劳动力。
日本的很多经济问题中包含着深层次制度性的问题是解决不了的，因此他们更倾向于解决表象上的问题。比如日本福岛事件之后，地区的经济受到很大的影响，就推出了类似专门的签证制度。在这个区域投资，可以获得一份永久签证。但这其实并不是为了引进人口，你不会在这儿住，甚至你的投资也不一定在这儿有效投入，只是引导的政策。
对于日本政府和社会来说，引进资金比引进人口更容易接受。
三、延伸——日本老龄化是中国的一面镜子
其实，我们说日本的老龄化严重说白了是五十步笑百步，现在老龄化社会的日本就是我们的一面镜子。日本65岁以上老龄化人口达到26.7%，北京和上海也差不多。官方数据显示，截至2015年底，北京全市60岁及以上户籍老年人口约313.3万，占总人口的23.4%，老龄化程度居全国第二位。官方预计，到2020年北京常驻老年人口将超过400万人。我们国内的一线城市还是有着人口红利，源源不断有新移民。但是那些被大城市不断抽血三四线城市和广大的农村地区，则出现了绝对的老龄化。
国家层面上，中国是世界上唯一老年人口过两亿的国家。据统计，2015年60岁及以上人口达到2.22亿，占总人口的16.15%。预计到2020年，老年人口达到2.48亿，老龄化水平达到17.17%，其中80岁以上老年人口将达到3067万人；2025年，六十岁以上人口将达到3亿，成为超老年型国家。
由于观念的改变、双职工精力不足、以及生养教育成本的增加，我们近年来的生育率也令人担忧。根据国家统计局的数据，中国2010到2014年的生育率分别为1.18、1.04、1.26、1.24、1.28，平均生育率仅1.2，即使取最高值也只有1.28。
老龄化、少子化的形式不断加深之后，人口红利消失，一些岗位也会随之消失，日本的深夜食堂就是很典型的例子。老龄化及低生育率造成的结果不是劳动市场价格的变化，而是供需两端的同时衰落。
四、总结
日本的老龄化社会已经使“深夜食堂”成为其快速消逝的文化印记。人们缅怀的不仅是深夜中的一碗热汤面，还有那些曾经朝气蓬勃的面孔所承载的光辉岁月。以邻为鉴，今天的中国又该如何去迎接明日的白发？
央广《王冠》红人馆舆情课题组 执笔 朱珊珊
习近平寄语新闻界
