央广网北京7月6日消息（记者张奥 实习记者于洋）据经济之声《天下公司》报道，10分钟内，加州壮汉Chestnut吃下72个热狗，刷新了大胃王比赛的新纪录。第101届世界热狗大赛4日举行，33岁的Chestnut创造了世界纪录，他说，“我为了参加比赛，进行了练习，我不是那种天生的大胃王。 ”
冠军Chestnut体重104公斤，身高1米85，这是他获得的第十座冠军。女子比赛中，冠军被20岁的miki获得，她在10分钟内吃下41个热狗，从身材上来看她一点都不胖。大胃王们究竟是怎样练就“大胃和速食”？通常人类进食的消化流程是怎样？
生物学专家川汇介绍：“每个人消化食物是通过很多渠道的，有物理的、机械的消化方式，从口腔牙齿开始嚼碎食物，到了胃肠里进一步碾碎。这其中还有很多消化酶的作用，把各种难以分解的有机体分解成淀粉、蛋白质、脂肪这些大分子，通过消化酶的作用变成溶于水的小分子。整个过程是机械消化和化食消化两部分组成一个完整的消化活动。不是说把食物吃下去排出来就是消化，因为我们能吸收的很少，蛋白质通过酶的作用变成氨基酸，脂肪通过酶的作用变成甘油和脂肪酸，多糖、淀粉，就是通过酶的作用变成溶于体内的单糖。不能吸收的也很多，那些植物、蔬菜，吃完又出来的，它只是把蔬菜里的水分吸收了，但是里面的纤维素都没有被消化掉。”
日本大胃王木下祐华以此为职业，瘦瘦小小的女生，她的胃吃东西时是平时60多倍的大，他们的身体会因为暴饮暴食而受损吗？对此，生物学专家川汇说：“这是一个非常不良的饮食习惯。虽然可能看起来很爽，但肯定会打乱胃肠对食物消化的正常规律，因为不是胃一个消化器官把食物都放到里面去，然后像一锅乱炖一样全部炖完。我们身体的每个器官从牙齿、咽喉、口腔里分泌的唾液等都会影响整个消化过程。暴饮暴食还容易导致青少年得糖尿病。摄入高脂肪高糖等东西会影响胰岛素的分泌，肝脏和胆也会参与到里面，它会增加肝脏的负担。”
川汇说，暴饮暴食就是在短时间之内吃下很多东西，需要大量的消化液，也会对胃的粘膜产生影响，刺激到肠道的蠕动，导致胃肠动力的失调，可能引发头昏、肠胃不适、急性肠胃炎等。如果是高脂肪高油盐含量的大鱼大肉或大量饮酒，会使肝脏的负担加重、超负荷运转，如果吃得快，心脏病的发病几率也会比正常的细嚼慢咽高很多倍。
大胃王也不都是胖子，很多人的身材看起来也很正常，甚至偏瘦，为什么会如此？生物学专家川汇解释称，“有些人本身的消化并不是特别好，这是基因所决定的。怎么吃都不胖实际是根本不存在的。只要摄入了超过自己平时代谢量两倍的热量，所有人的体重肯定都会增加，但是每个人增加的程度不同。”
川汇介绍，肥胖是和基因有关，有一种叫FTO的基因是专门管理人的食欲的，除了体型上的胖和瘦，世界上还有划分人的方法：一种是吃饱了一口都不能多吃的人；另一种就是吃饱了还能再多吃几口的人。在我们很小的时候这种基因就能表达出来，有的小朋友只吃一点点东西，家长为他们吃饭很操心，还有一些小朋友很开心地一直吃。狂吃不胖的人体内的FTO基因表达的会更多，吃起来的动作看着像暴饮暴食一样，实际他们的身体并不允许。像日本的木下，她吃进去的大部分食物是没有被消化的，她只是胃的容量变得很大，胃壁又很厚，让她胃的体积变大了很多。
至于有肥胖基因的人是不是没办法通过节食瘦身的疑问，川汇表示，有些人会对节食反应比较明显，一旦热量超出了限度之后他们会呕吐、腹泻；另一些人摄取了足够的热量之后还能再吃一点，就会变得越来越胖。单纯依靠节食瘦下来的人，是很难成功的，因为我们身体内的脂肪细胞的数量是一定的，节食减肥只会使脂肪细胞缩小，但数量不会减少。一旦吃东西不控制饮食，它就又会增大。当脂肪细胞增大到一定程度，不能再满足于长胖的时候，脂肪细胞的数量就只会再增多，不会减少。
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