央广网北京9月8日消息（记者唐明 实习记者连宏霞）据经济之声《天下公司》报道，方便面的市场似乎正在萎缩。据了解，全国方便面及其他方便食品制造行业利润增长率低于食品行业整体水平，销量连续四年下跌。昨天,中国食品科学技术学会最新发布的统计显示，在统计的22家企业中，有9家销售额下跌，全行业产量下跌10.6%，销售额下跌7.9%。2015年上半年，这种全行业生态环境及市场生存环境的双重恶化，开始向大企业传导。

　　康师傅公司今天向《天下公司》回应称，“中国食品饮料行业回归到满足大众消费者安心、实惠等基本的需求层面，消费意愿仍趋于保守，主要品类产品成长趋缓，这些都对方便面行业的整体走势造成不利影响。”

　　不过中国农业大学食品工程与科学营养学院教授朱毅认为，对于方便面的销量大幅下降不必过于紧张。

　　朱毅：这七八年，中国方便面产业的产量都是处于一个下降趋势的，它的销量下跌了，它的销售额下跌了多少？这两者之间是一个什么样的关系？如果你去仔细研究这两个数据的话就会发现虽然销量下跌，但是销售额未必像销量下跌的那么多，甚至有些年份还是呈上升态势的。所以应该更科学的去解读方便销量下跌的趋势，也就是说一些方便面价格的结构调整有关。所以稍微有些下跌，甚至有些品牌达到百分之二十到三十，我认为都没有什么需要过度的紧张的。

　　方便面销量下降的原因到底在哪？记者随机采访了一些市民，“价格贵”和“没营养”是被提及最多的意见。

　　市民1：很无奈的情况下、没有办法的时候(才吃），一般情况下不会吃的。

　　市民2：但他（孩子）爱吃，但我们不怎么给他买。

　　市民3：平时不怎么吃。

　　一位业内人士告诉记者，近年来用户满意度开始大幅度下降。

　　业内人士：首先是一个，营养价值特别低。它不像其他的食品营养元素还是充分的。这个方便食品就是一个救急的东西。另外一个可能整体方便食品的安全性给大家心理上造成一些（不好的）影响。

　　这位业内人士说，中国消费者对方便面的信心可谓降到了最低点，在个别人看来，方便面几乎成了垃圾食品的代名词。中国农业大学食品工程与科学营养学院教授朱毅表示，近年来关于方便面的众多传闻通过互联网传播，其实很多都与客观事实不符。

　　朱毅：消费者对方便面的看法确实今非昔比，而且方便面企业内部也恶性竞争，互相攻击，导致有很多不实的传闻。很多都是谣言。当然他也有很多对我们身体不够好的，但是任何一种食物，你也不能把它单一的、长期的、顿顿在吃，那也是不健康。所以不应该去夸大它、造谣它。

　　另一方面，在行业下行的背景下，去年却仍有62条生产线进入，其中康师傅是54条。2015年上半年康师傅财报首陷困局，这种困局2014年已经开始显现，是过去22年康师傅从来没有过的。

　　一位方便面企业的负责人表示，康师傅和统一两家方便面企业10年间的价格战比拼，结果是谁都没有成为赢家，统一和康师傅、今麦郎和白象的竞争尽管有利于市场整体水平的提升，但是过度竞争以及10年中的价格厮杀，失大于得，使行业价值下跌。

　　同时记者今天在淘宝网上搜索方便面，销量排在前列的几乎都是来自韩国、新加坡的品牌。一款来自韩国经常出现在韩剧里的三养拌超辣拉面，月销量达到26111笔。紧随其后的是一款新加坡koka鸡汤面，其月销量达到了21621笔。

　　对于消费者的态度转变，以及方便面销量的下滑，四川白家食品有限公司董事长陈朝晖告诉记者并不能完全说明市场不行了。

　　陈朝晖：一方面，方便面的销售额和他的成长率，每年都在增长，速度还不低。方便面已经仅次于饮料成为食品饮料业的第二大组成部分，虽然一方面消费者的满意度在下降，但是方便食品对消费者日常生活的影响还是比较大的。

　　不过为了应对销量下滑，多家方便面企业开始提高了方便面的价格，推出高端方便面。记者在超市看到，目前在方便面货架上高端方便面与中低端方便面基本是平分市场，低端市场基本被康师傅、统一、今麦郎三家所垄断，价格都在4元以下。与低端品牌较少相比，高端领域品牌丰富很多，不仅有统一、康师傅这些方便面巨头推出的革面、冠军榜、爱鲜大餐等，还有白家、五谷道场、玖玖爱、日清、农心等企业推出的高端产品，产品定价普遍在5-21元之间，其中玖玖爱推出一款六粮泡椒牛肉面价格最高，达到20.9元。

　　同时，方便面企业也在不断改善自己没营养的形象。四川白家食品有限公司董事长陈朝晖坦言，希望可以通过工艺改进来增加营养性。提高食品安全度。

　　陈朝晖：像我们方便粉丝，营养是很均衡的，方便面也在改变垃圾食品的印象，它在调味包、食物包，甚至在面饼上，都在做改进。

　　今麦郎日清食品有限公司董事长范现国也表示，行业到了最困难的时候，再不革命，方便面行业就老了。今麦郎最近推出的一菜一面，选择了真空冷冻干燥技术，用冻干西红柿鸡蛋炒菜替代了传统方便面中酱包、调味包、菜包的三个标配。是方便面行业首次使用冻干技术。希望达到消费者能够尝到家庭炒菜的香味，而不再重复传统方便面千篇一律的味道。