玩转十一：吃的生意经
2014-10-01 20:24:00 来源：中国广播网 说两句 分享到：
央广网财经北京10月1日消息 据经济之声《天下公司》报道，敢为人先，改革开放后一批厨师下海成为个体户，第一代私营餐馆是否风采依旧？
新老交替，老味道遇上新口感，老字号餐饮企业如何保住百年招牌？
《天下公司》国庆特别节目“玩转十一”，今天为你讲述吃的生意经。
改革开放后的第一家个体餐厅——悦宾饭店
地址：北京东城区翠花胡同43号，美术馆对面
招牌菜：糖醋里脊
郭培基和妻子刘桂仙都是大单位的厨师，两个人每个月工资只有六七十块钱，因为孩子多，家里的日子过得比较紧张。1980年夏天，刘桂仙提议利用自家住的屋子开一个私人小饭馆，养家糊口。
刘桂仙回忆说，当时全北京城的饭店都是国营的，开个体饭馆非常难。
1980年的9月30号，悦宾饭店开业，成为中国第一家个体餐馆。在计划经济时代，悦宾饭店的开张称得上是个爆炸性新闻，被很多媒体争相报道。来吃饭的人多了，刘桂仙高兴的同时也开始发愁，当时的食材都是计划供应，国营饭店有本儿，但她自家的粮票很快就用完了。
刘桂仙开始四处采购，跑遍了北京城外的周边，河北的高碑店，天津的三河县、宝坻县等地的集市，还有马路上，道边上，凡是卖东西的都不放过。刘桂仙说，“90年代，我的儿子儿媳、女儿女婿中有１０个人相继下岗，悦宾就成了一大家子的饭碗。我们都很知足，一直也没有扩建。
餐馆现状：悦宾虽然是新中国成立后的第一家个体餐馆，一直没有做大，依旧在胡同里，价格也没有太涨，人均消费50元。
编辑：王梦妍
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