汤在中国人的饮食中占有重要的位置,喝汤是一种养生好习惯。然而有的人喝汤常常陷入误区,结果不仅不养生,反倒伤身又惹病。

　　喝汤不吃渣

　　煲2个小时以上的汤中,95%的营养成分留在“肉渣”中。因此,只喝汤不吃肉,只是满足了口感而已,而大量的营养成分还是在肉渣里。其实,经过长时间烧煮的汤,其“渣”口感虽不是最好,但其中的肽类、氨基酸更利于被人体消化吸收。

　　煲汤时间久

　　经过长时间的煲煮,老汤中许多营养素遭到破坏,煲的时间越长,老汤仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质,就比白开水多一点营养。因此煲汤时间一般以2小时以内为宜。

　　最后才喝汤

　　中国饮食习惯是把汤放在用餐最后。此时多已吃饱,再喝汤容易导致营养过剩,造成肥胖;且汤会冲淡胃液,影响食物的消化吸收。所以餐前喝汤健康又减重。

　　爱喝滚烫汤

　　人体的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的温度,在摄氏60度左右,超过此温度容易造成黏膜损伤。爱喝热汤会增加罹患食道癌风险,因此等汤稍凉再喝汤,较健康。

　　一喝好几碗

　　如果高热量、高盐份的汤,则不能多饮,尤其是患有痛风、肾脏病及高血压的人,应避免喝这些汤。一般吃饭可缓慢少量喝汤,以胃部舒适为原则。

　　用汤泡饭吃

　　用汤泡饭,由于米饭泡软易吞,往往懒得咀嚼就快速吞咽,增加胃的消化负担,长此将引发胃病。所以,吃汤泡饭不利健康。