6月23日，2021中国（贵州）食用菌全产业链创新发展大会将在贵阳举行。这是中国食用菌全产业链创新发展大会首次在贵州举办，将成为贵州展示推介食用菌等产业发展成果，加强与食用菌业界交流合作，助力“黔菌出山”的重要平台，将有力推进贵州食用菌发展再上新台阶。贵阳也将以大会为契机，持续推进食用菌全产业链健康、快速发展，重点从产业菌种研发、精深加工、规模化标准化生产、品牌提升打造、市场流通体系完善等方面推动产业高质量发展，助力乡村振兴，加快推进农业农村现代化。
近年来，贵阳市按照“五步工作法”要求，以产业发展“八要素”为抓手，坚持高端化、绿色化、集约化发展方向，着力打造“两中心（即全省食用菌研发中心、全省食用菌种繁育中心）、四园区（即现代食用菌高效生产示范园区、食用菌精深加工集聚园区、珍稀野生保育和仿野生栽培示范园区、食用菌农文旅产业融合园区）和四体系（即质量安全管理体系、现代生产经营体系、现代物流市场体系、产业配套体系）”的产业构架，培育了以大宗食用菌香菇、平菇，以及珍稀食用菌羊肚菌、红托竹荪、冬荪、黑松露等为主的优势产业，全力推进贵阳市食用菌全产业链健康、快速发展，助力乡村振兴，推进农业农村现代化。
产能大幅增加 市场保障有力
2020年，贵阳市累计完成食用菌种植2.4亿棒（万亩）以上，较“十二五”末增长13.8倍，完成产量8.6万吨，香菇、平菇、羊肚菌、大球盖菇等主栽品种有效保障市场供应。
目前，贵阳市主要种植品种有香菇、平菇、羊肚菌、红托竹荪、大球盖菇、茶树菇、金针菇等，其中2020年香菇种植0.68亿棒、平菇种植0.65亿棒、羊肚菌种植0.48万亩，占全年全市种植规模的72.98%，带动全市食用菌生产。
栽培水平提高 带动效益显著
“我们共有50栋智能菇房种植红托竹荪、秀珍菇等试验品种。菇房不仅提高食用菌生产的标准化自动化水平，还提高了农业资源利用率，有利于缓解土地资源紧张，实现常年稳定出菇。”贵州凯东科技有限公司总经理肖永东说，该公司在白云区建设了首个食用菌智能化菇房示范种植基地，使用菇房能大幅缩短食用菌种植周期，产量稳定，温度、湿度等环境因素都能实现全自动控制、物联网远程监管。
窥一斑而知全豹，贵阳市坚持“做优做强优势大宗食用菌，做特做精特色珍稀食用菌”发展方向，围绕标准化、智能化生产示范区建设，建成白云区牛场乡自动化生产、开阳县南江乡夏季香菇生产、开阳县楠木渡镇“菜+菌”周年生产、清镇市卫城镇珍稀菌生产4个示范区。食用菌产业发展带动全市近2万农户实现增收。同时，贵阳市围绕“9+3”结对帮扶，在从江县、望谟县建设食用菌产业园，助力结对帮扶地区产业脱贫。
产业链延伸 价值链提升
为做长产业链，使食用菌价值实现最大化，贵阳市着力打造“产+加+销”全产业链，促进食用菌产品多元化。
为此，贵阳市建成以药食同源研究所、贵阳市菌菇公司为重点的菌种研发与生产中心，开展羊肚菌、红托竹荪等珍稀菌种研发、繁育；不断完善“市+县+乡+基地”四级质量安全体；建成白云食用菌园区、开阳龙岗加工园等精深加工集聚区，开展干品、冻干、菌汤等生产，产品销售渠道辐射国内外。同时，白云区蘑力小镇农文旅产业示范区着力打造全省农旅结合示范点，围绕菌文旅推动一二三产融合发展。
品牌优势凸显 销售渠道畅通
近年来，贵阳市遵循“稳定本地市场、做大域外市场”的发展思路，在全市重点生产企业、合作社推广食用菌技术标准，鼓励金湘源、登宝等企业开展绿色、有机产品认证。借助“黔菌”公共品牌，打造白泥村、山里妹、硒香菌、万泰、孔小菌等本土知名食用菌品牌和畅销产品，构建“1+N”品牌生态链。同时，充分发挥国有企业平台资源优势，大力培育120余家企业、合作社和种植大户，着力打造科技含量高、带动能力强、特色鲜明的现代生产经营体系，实现高端产品供应突破。在销售渠道方面，则建成贵阳市农产品物流园食用菌批发市场和菌需物资交易市场为主的现代物流市场，市场入驻企业达140余家，年销量达3万余吨。
接下来，贵阳市食用菌产业将围绕“立足贵阳、服务全省”的定位，抓住“强省会”五年行动的契机，充分发挥技术人才、交通区位、消费市场等优势，重点打造“两中心、四园区、四体系”的产业构架，加大引进培育菌业企业力度，加快推动珍稀食用菌菌种研发、工厂化生产、精深加工、冷链物流等高新技术开发集成，着力打造全省菌种基地、加工流通枢纽、要素保障中心，全力提升贵阳市食用菌产业综合实力，推动食用菌产业高质量发展，助力农业现代化和乡村振兴。
