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    芒果糯米糍

    2015-08-21 15:03:00 来源：美食天下

    　　

    　　“三伏天的暑意还在作最后的挣扎，来点养眼、养胃的清凉小点心吧。 糯米糍其实是和大福、麻薯都差不多的可以凉食的点心，其外皮与冰皮月饼的外皮亦是一类东西。”

    主料
    • 糯米粉 (140克)
    • 澄粉 (40克)
    • 糖 (20克)
    • 食用油 (20ml)
    • 水 (180ml)
    • 芒果 (1个，中等大小)
    • 糯米熟粉(现炒） (20克左右)
    辅料
    • 无
    厨具
    蒸锅、炒锅
    分类
    　　
    • 芒果糯米糍的做法步骤：1
       
      　　
      1
      两种主料在大超市或烘焙原料店都可以买到
    • 　　芒果糯米糍的做法步骤：2
       
      　　
      2
      两样面和糖加水活成面糊
    • 　　芒果糯米糍的做法步骤：3
       
      　　
      3
      再放油调匀
    • 　　芒果糯米糍的做法步骤：4
       
      　　
      4
      上锅蒸10分钟左右
    • 　　芒果糯米糍的做法步骤：5
       
      　　
      5
      生糯米粉用炒锅炒熟作手粉，不加油，最小火，约炒3、4分钟
    • 　　芒果糯米糍的做法步骤：6
       
      　　
      6
      蒸好后的样子
    • 　　芒果糯米糍的做法步骤：7
       
      　　
      7
      面团稍搅打
    • 　　芒果糯米糍的做法步骤：8
       
      　　
      8
      微凉后戴上一次性手套，在案板上反复揉一会儿
    • 　　芒果糯米糍的做法步骤：9
       
      　　
      9
      揉过的面团更细腻
    • 　　芒果糯米糍的做法步骤：10
       
      　　
      10
      分成若干小团
    • 　　芒果糯米糍的做法步骤：11
       
      　　
      11
      芒果切成小块
    • 　　芒果糯米糍的做法步骤：12
       
      　　
      12
      取一块小面团压扁
    • 　　芒果糯米糍的做法步骤：13
       
      　　
      13
      放上芒果
    • 　　芒果糯米糍的做法步骤：14
       
      　　
      14
      包住合拢，芒果水份大，有些滑，不像紫薯容易Hold
    • 　　芒果糯米糍的做法步骤：15
       
      　　
      15
      揉圆
    • 　　芒果糯米糍的做法步骤：16
       
      　　
      16
      在熟糯米粉里滚一下就OK啦
    • 　　芒果糯米糍的做法步骤：17
       
      　　
      17
      最外层的糯米粉换成椰丝，其实是很常见的做法，无奈家里有人不吃这个
    • 　　芒果糯米糍的做法步骤：18
       
      　　
      18
      放进纸托里更漂亮吧
    • 　　芒果糯米糍的做法步骤：19
       
      　　
      19
      芒果切成方型块，成品的横断面才好看
    • 　　芒果糯米糍的做法步骤：20
       
      　　
      20
      不然就是这个样子滴
    • 　　芒果糯米糍的做法步骤：21
       
      　　
      21
      这个量一共做了6个，面团因为不是纯糯米的，所以没有驴打滚做着那么粘手
    • 　　芒果糯米糍的做法步骤：22
       
      　　
      22
      早上做的，除了牛奶，另配了沙拉

    编辑：焦健

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